Ирина Авруцкая — лучшие цитаты из книг, афоризмы и высказывания

Цитаты из книг автора «Ирина Авруцкая»

781 
цитата

КЕЙС. Хороший кейс по выдаче бесплатных листовок «Фудмани» в «Росинтер Ресторантс Холдинг». В сети выдавали возвратный купон в виде банкноты номиналом 100 рублей, который можно было применить при счете чуть выше обычного среднего чека. Эта акция имела отличный возврат, потому что предложение было понятно и привлекательно для целевой аудитории. Деньги – это не скидка, которую сложно подсчитать, и не конкретный десерт, который не всем симпатичен. Своеобразный кэш-бэк нашел отклик у гостей. Стоит отметить, что такой купон распространяли не только в ресторанах, но и вкладывали в популярные издания. Это было организовано по бартеру.
7 февраля 2020

Поделиться

Если вы используете в вашем заведении различные инструменты, провоцирующие гостей на генерацию контента в социальных сетях, то обязательно нужно отслеживать весь генерируемый контент по хэштегам и геотегам.
7 февраля 2020

Поделиться

Что могут размещать ваши гости: свои визитки, рисунки, фотографии, некоммерческую рекламу (например, «Раздам котят», «Детские праздники в соседней школе», «Городской фестиваль»).
7 февраля 2020

Поделиться

Инструмент 13. ПРЕДСКАЗАНИЯ НА ЧЕКАХ Предсказания – часть задачи по ежедневному вдохновению гостей. Довольный, вдохновленный гость будет рад совершать повторные покупки. Настройте кассовое ПО таким образом, чтобы на каждом чеке печаталось доброе пожелание или предсказание. Текст зависит от посыла вашего бренда.
7 февраля 2020

Поделиться

С помощью «отчета о непродаваемых блюдах» вы можете увидеть, какие блюда и продукты продаются недостаточно хорошо. Данные группируются по сотрудникам, поэтому сразу ясно – это блюдо вовсе не пользуется популярностью у гостей, или просто его плохо продают отдельные официанты. Маржинальность этого блюда также наглядно показывает iiko, поэтому вам остается только решить, убрать его из меню вовсе или организовать обучение сотрудников, чтобы они продавали его лучше. Если вы решили усилить продажи, то можно сразу же настроить в iiko мотивационную схему для официантов, и они станут работать значительно
23 января 2020

Поделиться

Инструмент 26. ШТАМП-КАРТА «6-е БЛЮДО (НАПИТОК) В ПОДАРОК» Очень популярная акция, доказавшая свою эффективность во многих ресторанах и сетях. Каждый гость получает накопительную карту, собирает необходимое количество стикеров/штампов и обменивает заполненную карту на подарочное блюдо.
13 ноября 2019

Поделиться

Инструмент 25. ПРИГЛАСИТЕЛЬНЫЙ/ВИЗИТКА ДЛЯ НОВЫХ ГОСТЕЙ
13 ноября 2019

Поделиться

Инструмент 21. ВОЗВРАТНЫЕ ЛИСТОВКИ В завершающий момент обслуживания гостей официант или менеджер дарит гостям листовки, по которым при следующем визите они получают небольшой комплимент от заведения или второе
13 ноября 2019

Поделиться

Придумайте повод для праздника и организуйте этот праздник на радость гостям. Самый простой способ сделать так, чтобы о вас заговорил весь город, – масштабные дегустации!
13 ноября 2019

Поделиться

Инструмент 13. ПРЕДСКАЗАНИЯ НА ЧЕКАХ Предсказания – часть задачи по ежедневному вдохновению гостей.
13 ноября 2019

Поделиться

1
...
...
79