Цитаты из книг автора «Инесса Ермишкина»

Покажите пробку гостю и оставьте ее на столе, для чего заранее сервируйте стол блюдцем для пробки.

Как только хозяин стола подтвердил, что это именно то вино, которое он заказывал, вы можете открыть бутылку.

Красное вино в бутылках официант открывает на столе или на станции официанта, в зоне видимости гостей, белое, розовое, шампанское и игристые вина – в кулере у стола.

Если заказано белое, розовое или игристое вино, подготовьте кулер со льдом и вынесите его к столу, установив на специальной подставке.

На столе бокалы ставятся справа от каждого гостя напротив кончика ножа.

• Если к кофе и чаю подают сахар, молоко, сливки или лимон, то их ставят на стол справа от гостя, для которого они предназначены

Если салат служит дополнением к основному блюду, его ставят слева от тарелки с этим блюдом.

Температура подачи холодных закусок 8–14°С. Температура подачи горячих закусок не ниже 65°С

Если в бутылке остается минеральная вода, оставьте ее на столе правее от бокала, развернув этикеткой к гостю

Наливайте минеральную воду в бокалы, стоящие на столе, на ⅔ объема.