Цитаты из книг автора «Инесса Ермишкина»

Позаботься о своих сотрудниках, и они позаботятся о твоих гостях».

ния – это требования менеджмента к поведению и работе сотрудников, зафиксированные в письменном виде.

Единственный способ узнать, соответствует ли работа сотрудника стандартам, это создать соответствующие стандарты.

Расскажите, пожалуйста, какие десерты вы предпочитаете?

– Вместо «Возникла проблема…» скажите: «Сложилась следующая ситуация…» 7. Не используйте слова, свидетельствующие о некомпетентно

доброжелательным; • быть внимательным; • говорить четко и ясно; • говорить «извините», «спасибо», «пожалуйста», «приятного аппетита»; • слушать внимательно; • сохранять хорошую

Что следует делать: • всегда искренне приветствовать гостей; • улыбаться; • поддерживать визуальный контакт; • быть приветливым

Наш бизнес – это люди. Он создан людьми и ради людей.

нализма и личной харизмы официантов становится ключевым фактором успеха как самих сотрудников, так и заведения в целом. И если для создания успешной концепции не существует готовых формул, то в части обслуживания у гостей есть вполне конкретные ожидания: доброжелательность, коммуникабельность, знание меню и возможность посоветовать блюда, исходя из предпочтений, внимательность и обходительность. Вместе с этим официант – это, как правило, профессия, которая не воспринимается работником как долгосрочная.

доброжелательность, коммуникабельность, знание меню и возможность посоветовать блю