У вас должно быть место для проведения собеседований, отдельная переговорная. В общем помещении вы по-настоящему не узнаете кандидата: он будет чувствовать, что его может услышать посторонний человек. Психологически кандидат будет закрываться
допустим, для тех же HR-директоров. Например, спросить, какие могут быть индикаторы при оценке компетенции и коммуникабельности? А затем собирать и оценивать ответы.