Кокосовое масло не выделяет вредных компонентов при сверхтемпературной обработке, поэтому им можно заменить другие масла для жарки или принимать его по чайной ложке в день. Продукт эффективен для лечения нейродегенеративных
Куркума содержит активное вещество куркумин, который выполняет целый ряд функций: активирует гены для образования антиоксидантов, улучшает работу мозга, обладает противовоспалительным действием.
В обычных условиях для получения энергии организм использует глюкозу, которая поступает с пищей. Если запас сахара исчерпан, мозг обращается за питанием к мышцам и печени, в которых хранится гликоген.
Иммунная система – связующее звено между нервной структурой и чувствительностью к глютену, оказывающая значительное влияние на развитие аутизма. Кроме того, нарушение функционирования в одной области организма выступает пусковым механизмом для сбоя в работе других органов, запускает целую цепь негативных событий. Когда у человека наблюдается аллергия на глютен, параллельно защитной реакции кишечника развиваются психологические и поведенческие симптомы.
гликемический индекс характерен для белого риса, газированных напитков, картофеля, муки. Такая пища быстро усваивается, вызывает выброс инсулина, который переводит оставшиеся углеводы в жиры. Нутриенты в виде клетчатки, содержащиеся в овощах, отличаются длительным временем переваривания, поэтому сохраняют уровень сахара в оптимальных пределах. Играет роль и тот факт, что в овощах количество углеводов меньше.
скачках сахара в крови: после приема пищи его концентрация увеличивается, а уровень серотонина, адреналина и дофамина снижается. Параллельно уменьшается концентрация магния, который обеспечивает нормальное функционирование нервной системы и печени.
Взаимосвязь чувствительности к глютену и возникновения психических заболеваний были доказаны в ходе эксперимента 1996 года профессором Мариосом Хаджайвасилио.