Цитаты из книги «Этикет в ресторане» Елена Вос📚 — лучшие афоризмы, высказывания и крылатые фразы — MyBook. Страница 18
image

Цитаты из книги «Этикет в ресторане»

209 
цитат

Обед из пяти и более блюд подается в особо торжественных случаях. При этом после горячего мясного идет овощное блюдо или заказываются и холодная, и горячая закуски.
2 октября 2014

Поделиться

Порядок подачи вторых блюд: рыбные, затем мясные и блюда из птицы, потом овощные, яичные, молочные. Чаще всего заказывают 3–4 блюда: холодная или горячая закуска, первое блюдо, горячее рыбное или мясное блюдо и десерт. Обычно холодную закуску подают перед супом, а горячую – после него, но возможны и варианты.
2 октября 2014

Поделиться

Горячие закуски обычно подают в посуде, в которой они готовились, например, в кокотнице. Кокотницы ставят на пирожковую тарелку.
2 октября 2014

Поделиться

В большинстве заведений практикуется французский метод. В этом случае официант приносит готовое блю
2 октября 2014

Поделиться

Гость может пропустить подачу того или иного блюда. Вернуться к пропущенному блюду нельзя, однако в дружеской компании можно сделать дополнительный заказ. Известны три основных метода подачи блюд: французский (в обнос), английский (с помощью сервировочного столика) и русский (на общий стол).
2 октября 2014

Поделиться

Во время банкета менять последовательность подачи по индивидуальному заказу не полагается. На свидании, особенно на первом, также лучше придерживаться заведенных пра
2 октября 2014

Поделиться

Стоит различать шведский стол как форму обслуживания гостей в вечернее время и завтрак в гостинице. Во время завтрака часто используют одну тарелку.
2 октября 2014

Поделиться

Каждый раз, подходя к столу за кушаньями, следует взять новую тарелку, салфетку и приборы. Не стоит на
2 октября 2014

Поделиться

Выбирая кушанья, не полагается перемешивать холодную и горячую
2 октября 2014

Поделиться

Не следует торопиться брать шампанское одновременно с десертом. Взять бокал следует после того, как пустая креманка или тарелочка из-под десерта убрана.
2 октября 2014

Поделиться

1
...
...
21