У детей с дефицитом фолиевой кислоты кроме анемии наблюдаются отставание в весе (гипотрофия), задержка психомоторного развития, снижение иммунитета, нарушение работы кишечника.
Основными признаками дефицита фолиевой кислоты в послеродовом периоде являются тяжелая послеродовая депрессия, апатия, слабость, снижение количества молока.
Исследования показали, что около 75 % случаев таких дефектов можно предотвратить, если женщина начнет принимать препараты фолиевой кислоты еще до начала беременности.
При недостатке этого витамина нарушается формирование плаценты, повышается вероятность невынашивания беременности, частичной отслойки плаценты, мертворождения, задержки развития плода.
Тяжелый острый недостаток фолиевой кислоты приводит к мегалобластической анемии – заболеванию, при котором костный мозг производит гигантские незрелые эритроциты. При этом могут отмечаться тошнота и диарея, боли в брюшной полости, появиться болезненные язвы во рту и глотке, «малиновый язык», выпадение волос, проблемы с памятью.
Потребность в этом веществе возрастает, когда преобладают быстрый рост и обновление тканей. Например, в период быстрого роста у подростков и маленьких детей, при тяжелых онкологических заболеваниях, анемиях, заболеваниях кожи. Потребность в фолиевой кислоте у беременных возрастает по мере роста плода.
Всасывание фолиевой кислоты зависит от характера пищи и способа ее приготовления. При тепловой обработке разрушается до 90 % фолиевой кислоты, содержащейся в сырой пище.