Цитаты из книги «Очаровательный кишечник. Как самый могущественный орган управляет нами»

Регулярное употребление оливкового мас

старения кожи и развиваются патологии нервной системы.

В результате такого взаимодействия разрушаются стенки кровеносных сосудов, запускаются механизмы старе

Качественные растительные масла не только не стабильны под воздействием температуры, но и способны связывать свободные радикалы[10].

использовать твердые масла, такие как сливочное или кокосовое. Они содержат большое количество не самых полезных насыщенных жирных кислот, зато обладают устойчивостью к воздействию температуры.

Раскаленная сковородка – это хорошее решение для стейка или яйца, но не для жирных кислот растительного происхождения, которые под воздействием температуры претерпевают химическую модификацию.

В результате множества исследований было выявлено, что оливковое масло в самом деле обладает хорошими профилактическими свойствами, защищает от атеросклероза, улучшает мембраны клеток, эффективно в рамках профилактики болезни Альцгеймера[8] и макулодистрофии сетчатки[9].

наши сердце и сосуды беззащитны перед воздействием дешевых растительных жиров.

Высококачественное оливковое масло или дешевый растительный жир для фритюрницы в конечном счете поступают непосредственно к сердцу. В отличие от всей остальной пищи, которая поступает в наш организм, масла или растительные жиры не проходят фильтрацию в печени

просыпаясь по утрам, мы можем замечать мешки под глазами. В положении лежа воздействие земного притяжения минимально, поэтому мелкие лимфососуды нашего лица способны выводить излишки накопившейся за ночь жидкости, только когда мы встаем.