Цитаты из книги «Клетка на диете»

повышенный уровень холестерина в редких случаях способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, в отличие от высокой концентрации триглицерида. К счастью, уровень триглицерида легко скорректировать с помощью терапии. В идеале он должен быть ниже 75, а пропорция «триглицерид – ЛПВП» ниже 2. Стоит также обратить внимание на пропорцию «ЛПВП – холестерин», показатели больше 25 % являются отличным результатом.

«Голодный» тест на инсулин. Измерение уровня инсулина помогает точно выяснить, насколько эффективно Ваш организм сжигает жиры. Тест обязательно должен быть проведен натощак, иначе Вы получите неточные результаты. Чем меньше цифра, тем лучше. В идеале уровень железа должен быть ниже 2–3 мМЕ/л. Уровень выше 5 говорит о том, что Ваш организм не сжигает жиры в качестве основного топлива.

У большинства из нас в организме присутствует ртуть, так как она содержится почти во всех морепродуктах, а также в зубных пломбах с амальгамой. Существует немало анализов, помогающих определить уровень ртути в организме человека, но я на собственном опыте убедился, что лучший тест – тот, который выявляет источник ртути. На данный момент мне известен только один подобный тест, и это Quicksilver Scientific.

тест на ферритин. Этот тест определяет молекулу – носитель железа, т. е. белок внутри клеток, который называется ферритин. Если уровень ферритина низкий, значит и уровень железа тоже низкий.

почти каждый день я провожу от одного до трех часов, гуляя по залитому солнцем пляжу. Зимой, когда УФ не так много, я выхожу на улицу в полдень, а летом – рано утром, пока температура и УФ-излучение не столь велики. Чтобы не терять время зря, я беру с собой на прогулку Kindle и читаю примерно по 150 книг в год.

на самом деле витамин D – это биомаркер ультрафиолета В, который, помимо выработки витамина, имеет ряд других функций. Поэтому если организм получает витамин D в виде оральных препаратов, а не солнечных лучей, Вы лишаете его мощного благотворного воздействия.

Низкая концентрация витамина D в первую очередь вызвана недостатком солнечного света. Это может быть обусловлено проживанием в широтах, где мало солнца, или просто постоянным укрыванием больших участков кожи от его прямых лучей. Возраст и цвет кожи также сказываются на том, сколько витамина D синтезируется в коже. Следует проводить данный анализ хотя бы один раз в год. Возможно, потребуется сдавать его раз в несколько месяцев, пока Вы окончательно не убедитесь, что уровень витамина D в организме поддерживается в норме, т. е. от 40 до 60 нг/мл.

На начальной стадии любой диеты требуется вести точный подсчет того, что вы едите. Со временем жесткая необходимость в этом отпадет. Так же, как и потребность в оценке изменения вашего состояния.

У людей, больных остеопорозом, наличие линолевой кислоты в хрящах стимулировало воспалительный ответ, тогда как олеиновая (мононенасыщенная) и пальмитивная (насыщенная) кислоты, наоборот, препятствовали их разрушению. Это говорит о том, что существует связь между потреблением большого количества линолевой кислоты и повреждением хрящей, которое впоследствии приводит к остеоартриту (26). По этой и другим причинам не превышайте рекомендованную суточную порцию орехов и семян

природные омега-6 жиры, которые есть во многих орехах и семенах, вредны в больших дозах и могут спровоцировать воспаления. Когда Вы потребляете много обычной омега-6 жирной кислоты и линолевой кислоты, нестабильные жирные кислоты проникают в кардиолипин и разрушают его. Кардиолипин – главный липидный компонент мембран митохондрий. При повреждении мембраны митохондриальных клеток нарушается митохондриальный метаболизм и процесс выработки энергии (25). И пожалуйста, не путайте линолевую кислоту с альфа-линоленовой: последняя как раз необходима для кардиолипинов.