Цитаты из книги «Дело не в калориях. Как не зависеть от диет, не изнурять себя фитнесом, быть в отличной форме и жить лучше»

Международная федерация диабета и Всемирная организация здравоохранения сходятся в том, что на здоровье сердца влияет низкий уровень HDL-холестерина — а не высокий уровень LDL-холестерина

Исследований, которые подтверждают влияние высокого общего уровня холестерина на развитие болезней сердца, не существует до сих пор.

Любые крахмалы, полученные из любых злаков, представляют собой одну длинную цепочку простых сахаров, соединенных вместе. Термин “сложные углеводы” обозначает просто-напросто длинную цепочку сахаров. Как только пища переварена и усвоена, организм не отличает простой сахар от цельнозернового продукта

Если инсулин начинает вырабатывается в избыточных количествах, заполняя кровеносную систему, способность организма производить этот гормон нарушается и человек заболевает сахарным диабетом второго типа.

при активном потреблении крахмалов и сахаров организм теряет чувствительность к воздействию инсулина и вынужден вырабатывать его в бóльших количествах

для правильного распределения запасов энергии значительные объемы инсулина не нужны, и организм вырабатывает его в умеренных количествах

Инсулиновый излишек не только разрушает нашу способность сжигать жир, но и делает организм нечувствительным к гормону

От калорий, полученных из неЗДОРОВых крахмалов и сладкого, инсулин выделяется в огромных количествах. Он загоняет все калории в клетки, но излишки гормона остаются в крови, образуют «засор» и отнимают у нас способность сжигать жировую ткань

Люди с ожирением набирают вес потому, что они уже не способны худеть»80. Мы полнеем из-за того, что наша система обмена веществ гормонально несостоятельна.

Чем более агрессивна калория, тем больше этого гормона будет выработано поджелудочной железой. Это может перегрузить систему и сделать клетки инсулинорезистентными. При слишком частом выбросе больших количеств инсулина поджелудочная железа может со временем износиться, что приведет к сахарному диабету второго типа