Цитаты из книги «Дело не в калориях. Как не зависеть от диет, не изнурять себя фитнесом, быть в отличной форме и жить лучше»

Гэри Тобса «Хорошие калории, плохие калории»

Определить питательность легко. Берем ее количественные характеристики, приведенные на этикетке, делим их на количество калорий в одной порции продукта — и получаем питательность продукта на одну килокалорию.

Любые способы похудения, которые мы применяем, должны работать постоянно, иначе мы вновь наберем весь прежний жир.

Хотите причинить человеку вред, заставив надолго превратиться в толстого и больного? Замедлите ему обмен веществ и сократите количество мышечной ткани.

Проще говоря, наш «нормальный» вес определяется гормональными сигналами кишечника, поджелудочной железы и жировых клеток, поступающими в гипоталамус.

Способность насыщать (Satiety) — показатель того, насколько быстро калории приводят нас к ощущению сытости и как долго его сохраняют. Агрессивность (Aggression) — это то, насколько калории склонны присоединяться к жировым тканям. Питательность (Nutrition) — по этому показателю можно узнать, сколько витаминов, минералов, основных аминокислот, основных жирных кислот организм получает от калорий. Эффективность (Efficiency)

Точно так же 2000 ккал низкокачественной пищи, попавшие в организм, скажутся на нашем весе иначе, чем то же количество калорий высококачественной пищи.

что полностью обезжиренная пища нехороша на вкус, а невкусную еду не продашь

Истинная причина «засора» нам известна. Он происходит не от натуральных пищевых жиров, а от крахмалов и сладкого.

Без жиров наш организм не способен в полной мере усваивать витамины A, D, E, K и многие другие полезные вещества. Именно поэтому на упаковках мультивитаминов написано «принимать во время еды