Одни продукты требуют кислотных ферментов для расщепления, другие – щелочных.
Разделение продуктов по среде переваривания – это так называемое раздельное питание.
Когда в рационе питания человека преобладают фрукты и овощи, или человек занимается дыхательными практиками, то Кислотно-щелочной баланс начинает сдвигаться в щелочную сторону