Цитаты из книги «Еда и мозг на практике. Программа для развития мозга, снижения веса и укрепления здоровья»

Если всё же вы будете ощущать потребность в углеводах, ешьте небольшими порциями (100 г) каши, не содержащие глютен: из киноа или дикого риса.

Арианна Хаффингтон16 написала об этом книгу The Sleep Revolution («Революция сна»).

Уберите апельсиновый сок из своего рациона. Вы пьете газированные напитки на завтрак? Скорее всего, нет (хотя некоторые люди и делают это). Когда я задаю аудитории этот вопрос, то в дополнение спрашиваю: «Что лучше: апельсиновый сок или баночка газировки?» Многие отвечают, что апельсиновый сок. А знаете ли вы, что в 360-граммовом стакане апельсинового сока 36 г углеводов, или девять чайных ложек чистого сахара? Примерно такое же количество сахара содержит банка кока-колы. А как же витамин С? Извините, ребята. Витамин С ни в коей мере не покрывает разрушительного действия сахара. А если вы думаете, что натуральный выжатый сок, приготовленный дома, лучше, то я могу сказать, что соки в принципе плохая идея. Когда фрукты и овощи едят в натуральном виде, со всей клетчаткой, то сахар попадает в кровь достаточно медленно и инсулиновая реакция будет весьма сдержанной. В процессе изготовления соков, даже домашних, ценное содержимое фруктов — клетчатка и волокна — разрушается.

Мы привыкли к мысли о существовании волшебных пилюль, способных помочь побороть недуги. При болезни Альцгеймера таких пилюль не существует. Главный способ защиты мозга — движение. По­этому завяжите шнурки на кроссовках — и в путь.

Нормальная доза — от 1 до 3 мг мелатонина перед сном.

Команда известных ученых из Стэнфордского университета и Калифорнийского университета в Сан-Франциско утверждает: «Последние открытия убеждают нас в том, что микробиом человека — это скорее орган, чем просто сопутствующий элемент. Входящие в него микроорганизмы не только вносят огромный вклад в здоровье человека, но и представляют собой основополагающий компонент его физиологии».

Что же представляет собой микробиом? Он состоит из огромного количества разных организмов — по большей части бактерий, населяющих кишечник. Продукты метаболического обмена этих микроорганизмов и их генетический материал также составляют часть микробиома. Удивительно, но 99% всего генного материала нашего тела содержится как раз в микробиоме! Это сообщество микроорганизмов поддерживает нашу физиологию, включая процессы, происходящие в мозге.

Последние научные исследования показывают, что причины многих расстройств деятельности мозга кроются не в нем самом, а, скорее, в теле человека, а еще точнее — в его кишечнике. Поэтому оптимизация работы органов пищеварения, и особенно кишечника — как естественного барьера, стены, которая отделяет внутреннюю часть кишечника от кровотока, — имеет первостепенное значение.

Необходимо уважать свое тело как цельный и сложный механизм. Это главная идея, которая лежит в основе моей программы.

половинка авокадо, слегка политая оливковым маслом и свежевыжатым соком лимона, присыпанная солью и перцем; два яйца, сваренные вкрутую;