Цитаты из книги «Счастливое старение. Рекомендации нейробиолога о том, как жить долго и хорошо»

Способность оставаться молодыми, несмотря на биологический возраст, в значительной мере обусловлена синаптической пластичностью — способностью мозга формировать новые связи. Как мы уже видели, пластичность зависит от генетики, жизненного опыта и культуры, в которой вы живете, а также от ваших повседневных действий, особенно когда вы стареете. Передача информации по синапсам и формирование новых синаптических связей требует значительного увеличения количества энергии, которая используется в головном мозге.

Отказ от определенных занятий, например от прогулок по пересеченной местности или нарезания овощей, заставляет нас воспринимать себя «теми, кто больше этим не занимается», вследствие чего создается все более устойчивое представление о себе как о несубъекте этого мира. Вероятно, это один из худших аспектов старения.

И неочевидная причина: поскольку мозг был создан для навигации в незнакомом окружении, ему не идет на пользу отсутствие нужды в решении задач.

Наш мозг был устроен так, чтобы передвигать тела поближе к пище и партнерам и подальше от хищников.

И время от времени позволяйте себе получать удовольствие. Съешьте немного мороженого. Полакомьтесь шоколадом.

Просмотрев сотни работ, я пришел к выводу, что лучший совет пожилым людям отлично передает часто цитируемая фраза из книги Майкла Поллана In Defense of Food («В защиту еды»): «Ешьте пищу. Не слишком много. В основном растения».

важнейшее условие — это контролировать не то, что вы едите, а то, чего не следует есть.

Сторонники интуитивного питания, такие как Мэллори Фрейн, подчеркивают, что необходимо выстроить менее обсессивные, более здоровые взаимоотношения с едой, а также предоставить организму возможность получать здоровое разнообразие всех доступных продуктов, потребляя их в умеренном количестве. Ваш подход должен быть основан на здравом смысле, а также на осознании того, что, хотя время от времени вы можете съесть шоколадный торт и луковые кольца, такая диета не подходит для долгосрочной стратегии поддержания хорошего здоровья.

Вот еще четыре принципа интуитивного питания117:

Старайтесь есть, когда вы голодны. Прекращайте есть, когда больше не испытываете голод. Научитесь справляться с эмоциями не с помощью пищи, а иначе. Не устанавливайте никаких ограничений при выборе продуктов питания, кроме тех, которые вам нельзя есть по медицинским