Цитаты из книги «Биохакнутый. Как держать здоровье под контролем, чтобы чувствовать себя на 100 %»

Выбирайте продукты, богатые клетчаткой

налегайте на овощи, зелень, цельные крупы, орехи и бобовые: благодаря высокому содержанию неперевариваемых волокон они профилактируют ожирение, нездоровый уровень холестерина, заболевания сердца и некоторые виды рака.

в качестве постоянной системы питания кетодиету использовать нельзя — она должна применяться строго ограниченное время.

Кетодиета Целых 80% жиров и всего 5% углеводов — так выглядит схема, придуманная и применяемая без малого 100 лет для лечения детей, больных эпилепсией и аутизмом.

Несмотря на то что средиземноморская диета обещает каждого сделать долгожителем, поиски еще более эффективной стратегии питания не прекращаются. Два фаворита ученых на сегодняшний день — это кетодиета и сиганство.

Джордж Чёрч, генетик, профессор Гарвардской медицинской школы и Массачусетского технологического института

промышленного производства. Их привычная пища — свежие или быстро обжаренные/сваренные сезонные овощи и дары моря. генетик, профессор Гарвардской медицинской школы и Массачусетского технологического института

действительно не в почете, сладости островитяне едят редко, обычно это фрукты. Основные источники белка — это бобовые, прежде всего соя, и морепродукты. Любимое мясо окинавцев — свинина, хотя оно встречается в меню не чаще раза в неделю.Благодаря умеренному употреблению жирной морской рыбы (примерно три порции в неделю) рацион богат омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для борьбы с воспалениями и здоровья сердечно-сосудистой системы.Алкоголь не табу, но его не принято пить ежедневно. По традиции окинавцы пьют самогон — пшеничный бренди.В среднем взрослый человек съедает около 1,5 кг продуктов в день, при этом калорийность его рациона значительно ниже, чем у жителя Америки или Европы. Секрет в том, что 80% тарелки занимает растительная пища: овощи, зелень, бобы.Окинавцы практически не употребляют молочные продукты. Долгожители с японского острова никогда не пробовали консервы, полуфабрикаты и сладости промыш

Принципы питания жителей Окинавы старше 100 лет напоминают средиземноморскую диету, но нам не лень описать и их тоже: Горький вкус овощей, зелени и приправ — то, что окинавцы чувствуют в каждом приеме пищи. Считается, что горькие травы типа рукколы при регулярном употреблении способны ослабить тягу к сладкому. Кстати, десерты на Окинаве дей

раз в месяц. Тем не менее вовсе отказываться от мяса никто не призывает. Относительно свежая рекомендация ВОЗ — ограничиваться 70 г мяса в день, но индивидуальная потребность в продукте может быть выше, если вы усердно тренируетесь, восстанавливаетесь после травм, вынашиваете ребенка или страдаете обильными менструациями. Важное правило средиземноморской диеты — выбирать максимально качественные местные продукты, соответствующие сезону. Питательная ценность локальных и выращенных без агрессивных удобрений овощей, фруктов, мяса выше, чем у таких же, произведенных промышленным способом или перенесших длительную транспортировку.