Цитаты из книги «Секреты декора и сервировки стола – на блюде с голубой каемочкой. Элегантно, быстро, без затрат»

Подсолнухи Маленькое солнце украшает стол. Эти цветы всегда следуют за солнцем. Какая же это прекрасная метафора! Они ассоциируются с солнцем и сельской местностью, но могут быть и аристократически красивы, если их смешать в вазах с другими цветами и накрыть стол темно-синей, белой или даже черной скатертью. Это очень стильно.

отправилась на поиски красивой капусты для сервировки. Видела, что на рынке раньше продавалась красавица, но обнаружила только маленькие кочанчики красной капусты. «Ну что ж, значит, сделаем несколько маленьких ваз», – решила я. Кочанчики я выбирала по устойчивости, чтобы капустная ваза стояла на столе уверенно и не надо было придумывать дополнительные подпорки. Цветы планировала приобрести другие, но увидев улыбчивого мужчину, продающего орхидеи, решила купить именно их. Так были найдены все ингредиенты для декора, которые отлично сочетались со светло-серой льняной скатертью. Меню я дополнила лентами баклажанного цвета, в поддержку капустных ваз.

Это были люди были из разных стран, и в ходе беседы, разумеется, был затронут «капустный вопрос». Я рассказала, что у нас принято объяснять маленьким детям, что их нашли в капусте. А еще «капустой» иногда называют деньги. Гости-французы сказали, что у них в капусте находят только мальчиков, а вот девочек находят в розах. В Бразилии и Коста-Рике, как оказалось, детей вообще в капусте не находят.

Я приготовила блюда с капустой, и гости были в восторге!

Пять! Тканевая салфетка. На банкетах ее кладут на подстановочную или хлебную тарелку. Салфетка может быть просто сложена вчетверо или мастерски декорирована.

По числу приборов можно определить, сколько будет смен блюд, но при этом приборов с каждой стороны не должно быть больше трех. Если блюд больше, то приборы к ним приносят дополнительно. Это очень удобно: не приходится бегать и приносить гостям новые приборы. Вы просто уносите тарелки с использованными приборами, а чистые остаются.

Четыре! Приборы: вилки – зубчиками вверх – кладем слева от подстановочной тарелки, справа располагаем ножи, развернув их лезвиями к тарелке, и ложки. Сверху над тарелкой оставляем приборы для десерта. Все просто: слева – вилки, справа – ложки и ножи, а приборы для десерта – сверху.

Три! Бокалы. Их ставят справа от подстановочной тарелки. Выстраиваем их по росту, как на параде: от большого к маленькому. Если, к примеру, самый высокий бокал предназначен для воды, то рядом с ним располагаем бокал под белое вино, а затем бокал для крепких напитков. Бокалы к приему гостей готовы!

букеты лучше убрать или поставить в более низкую вазу.

7. Помните, что украшение стола должно служить не только для красоты, но и для удобства. Например, если за столом цветы мешают гостям видеть друг друга,