Цитаты из книги «Секреты декора и сервировки стола – на блюде с голубой каемочкой. Элегантно, быстро, без затрат»

Отправляйтесь на творческую прогулку и закупите или найдите недостающие вещи. Много раз я собирала для декора травки, полевые цветы, рябину, веточки, листву во время прогулки. Обычно пройдешь и не заметишь, а тут все в дело.

Секрет 6: Записывать, чем кормили гостей. Я не всегда помню, что именно готовила гостям и какое блюдо им особенно понравилось. Короткие записи – это всего минута-две, а польза от них огромна. Они помогут чувствовать себя уверенно в следующие разы, не переживать и не составлять все меню заново. У вас может быть всего несколько или даже пара фирменных блюд, и этого вполне достаточно для успеха.

Секрет 5: Во время запекания можно заняться салатами и легкими закусочками. В такие моменты я чувствую себя могущественным Цезарем, способным делать несколько дел одновременно.

Это то, что помогает полюбить готовку и ценить время, проведенное за ней. Мне нравится смотреть, к примеру, как блендер в минуту превращает скучный салат в яркое гаспачо. Как медленно плавают в воде дольки лимона и лайма, делая из обычной воды лимонад. Обожаю обонять запахи специй и трав. И самое потрясающее время – за 15—20 минут до прихода гостей, когда все уже готово и стол накрыт. Во время этой паузы можно насладиться красотой стола и декором. Это помогает создать определенный настрой, предвкушение праздника. Для меня это – один из самых приятных моментов.

Секрет 4: Любоваться. Я люблю напевать что-то приятное или молиться, слушать музыку и

Лайфхак: для риса и других гарниров и блюд я использую мультиварку. В ней же делаю шарлотку.

Использовать небольшие формы. Их можно разместить на противне одновременно: в одной, к примеру, запекать грибы, в другой – мясо, в третьей – овощи или картофель. Я использую рукава для запекания: блюда в них получаются очень вкусными, а противень остается чистым.

запекание сразу нескольких блюд значительно экономит время.

Секрет 1: Запекать в духовке. При подаче такое блюдо выглядит очень аппетитно и кажется, что на его подготовку ушло много времени. На самом деле я трачу на него всего несколько минут – все остальное доделывает духовка.

Я была сражена наповал! Вот она – магическая формула, позволяющая накрыть стол быстро, несложно, вкусно, полезно и не затратно по времени. Можно приглашать гостей часто и без стресса! Я решила, что буду как можно больше блюд запекать. Мясо, картофель и грибы, к примеру, я теперь запекаю в духовке и даже кладу на один противень: что-то помещаю в рукава для запекания, что-то – в формы, и готовлю все в одно время. Пока часть блюд в духовке, я делаю салат и одну-две закуски, а на десерт – пирог с мороженым. И все!