Цитаты из книги «Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета»

Чем больше сахара поступает в кровь, тем больше инсулина вынуждена производить поджелудочная железа. В свою очередь, чем больше инсулина производится, тем менее чувствительным к нему становится организм. Образуется порочный круг. Инсулин теряет эффективность, и все больше сахара откладывается в виде жира, вместо того чтобы питать нас энергией.

У здоровых клеток высокая чувствительность к инсулину. Но из-за постоянного потребления глюкозы они слишком часто подвергаются воздействию высокого уровня инсулина. Чтобы к этому приспособиться, клетки уменьшают количество инсулиновых рецепторов на своей поверхности. Иными словами, они снижают чувствительность к этому гормону, что позволяет игнорировать его, но одновременно препятствует и поступлению глюкозы из крови.

ответ выделяется огромное количество инсулина, и он, как паровозик, перемещает сахар из крови в клетки мозга и мышц. Поскольку инсулина в крови становится слишком много, со временем рецепторы этих клеток теряют чувствительность к нему.

Итак, повторим еще раз, так как это очень важно понять. Когда вы съедаете быстрые углеводы (неважно, что это: белый хлеб, булочка или просто сладкий чай), сахар быстро усваивается и насыщает собой кровь. В ней поднимается уровень глюкозы.

Мало того что инсулин способствует отложению жиров и блокирует их распад, перекрывая ворота для выхода жирных кислот из жировых клеток, так он еще и стимулирует аппетит. Да, в неконтролируемом вечном желании есть тоже виноват инсулин!

Другое дело, если у вас развилась углеводная зависимость и вы, мягко говоря, неравнодушны к мучному и сладкому. Здесь не обойтись без препаратов хрома. При этом в каждом случае дозировка определяется строго индивидуально. Обычно прием таких препаратов дает быстрый эффект: уже через три дня вы начинаете спокойно проходить мимо сладостей, как мимо камней вдоль дороги. Углеводный обмен нормализуется, и вы перестаете бредить пирожными, шоколадом и выпечкой.

Поскольку концентрация хрома в большинстве продуктов слишком мала, многие диетологи рекомендуют обогащать рацион препаратами хрома. Он

Помимо описанного в предыдущем разделе, существует и другой механизм создания жиров из углеводов, который также стимулируется инсулином и, как оказалось, связан с недостатком в организме ряда микроэлементов, прежде всего хрома

качестве топлива. В этом и состоит причина того, что многие тучные люди не могут похудеть. ✓ В ответ на употребление разных видов продуктов выделяется разное количество глюкозы. Этот показатель называется гликемическим индексом (ГИ). ✓ ГИ больше 70 считается высоким, порядка 50–69 – средним, а от 49 и меньше – низким (хорошим). Список продуктов с высоким ГИ возглавляют белый хлеб и сладости. Низкий ГИ имеют жиры, почти вся обширная группа белковых продуктов (рыба, мясо и т. д.), а также овощи. ✓ Избыточный инсулин способствует образованию жира из углеводов.

Употребляя много углеводов, вы заставляете непрерывно работать инсулиновые насосы и одновременно значительно ограничиваете (если не полностью прекращаете) сжигание жиров. Даже если вы израсходуете всю глюкозу в крови, высокая концентрация инсулина не позволит использовать жир в ка