Витамины

Витамины (vit – жизнь) – органические соединения различной химической природы, необходимые в незначительных количествах для нормального обмена и жизнедеятельности организма. Витамины не синтезируются (или мало синтезируются) организмом. Поэтому они должны поступать в организм вместе с пищей. Содержание витаминов в организме весьма мало (до 100 мг на 100 грамм продуктов), но значимость их чрезвычайно велика.

Наталья Ивановна болезненная, но энергичная женщина никогда не жаловалась на свое здоровье. Наоборот, обладая сильным характером она довольно успешно справлялась со своими хворями, занимаясь оздоровительной гимнастикой, лечебным и диетическим питанием. Прочитав массу литературы о здоровом питании она ограничила свой рацион минимально необходимым набором продуктов. Особое место в ее питании занимали витамины. На них она не жалела сил и средств. Утром, днем и вечером, после еды и в промежутках между едой, она употребляла овощи, фрукты и ягоды без особых ограничений.

С мужем Наталье Ивановне не совсем повезло – он тоже не отличался особым здоровьем. Приходилось готовить ему диетическое питание. Зато две дочурки были отрадой. Симпатичные, умные, современные самостоятельные девицы были хорошей наградой маме за ее хлопоты о семье и доме. Хотя большого запаса здоровья у них не было, что обычно для нынешней городской молодежи, но особых забот здоровье дочек не приносило.

Однако мама не уставала постоянно хлопотать о здоровье девочек. Все, что опробовано было на себе, досталось и дочкам – умеренное, диетическое питание и, конечно, витамины. Особенный конек был морковный сок, который употреблялся регулярно. После перехода на указанную диету девчонки чувствовали себя замечательно. Учеба в школе давалась без проблем. Но с 14 лет младшей дочке стало тяжело учиться. То, что раньше давалось легко, играючи, стало доставаться с трудом. Девочка стала нервничать. У нее появились головные боли, стали частыми приступы тошноты и иногда рвота. Так, как старшая 16 – летняя дочь продолжала жить и учиться без проблем, посчитали причиной переходный возраст. Но время шло, а состояние здоровья не улучшалось, а наоборот ухудшалось. Те же симптомы появились у старшей дочки.

Мама серьезно забеспокоилась. Естественно были подключены и задействованы всевозможные врачи, которые, почему то никак не могли найти причин ухудшения здоровья дочерей. В общей суете, беготне по врачам и лечебным заведениям привычный ритм жизни и рацион питания были нарушены. Да и семейный бюджет пострадал. Семейный рацион был ограничен минимальным набором продуктов. От экзотики в питании отказались. Морковный сок был заменен обыкновенной морковкой. И постепенно, вот где можно поверить в чудеса, все встало на свои места. Дочки ожили. Стали так ими же здоровыми, веселыми и жизнерадостными, какими были раньше. Жизнь пошла своим чередом. И только тогда начитанная, любящая мама поняла причину их бед – А – гипервитаминоз, или просто большой избыток витамина А в рационе (морковный сок – концентрат витамина А).

Во всем нужна не безумная родительская любовь, а разумная мера.

Витамины это здоровье, это здоровая жизнь. Избыток и недостаток витаминов одинаково вредны для здоровья. Нехватка витаминов в организме ведет к снижению иммунитета, устойчивости к заболеваниям и стрессам.

Витамины бывают двух разновидностей – жирорастворимые (А, D, E, K) и водорастворимые (B1, B2, B3, B6, B12, C, P, PP).

Витамин А. Влияет на рост и развитие организма, формирование скелета, нормальное функционирование клеток кожи и глаз, дыхательных, пищеварительных и мочевыводящих путей. Он повышает иммунитет организма.

При недостатке витамина А (гиповитаминоз) наблюдаются ослабление зрения в сумерках (куриная слепота), изменения кожи, слизистых оболочек, нарушения нервной системы, органов дыхания, пищеварения, снижение иммунитета, задержка роста детей. Повышается риск злокачественных опухолей.

Избыток витамина А (гипервитаминоз) чреват негативными последствиями. Он проявляется нарушениями нервной системы (головная боль, сонливость), кожи, появлением тошноты, рвоты.

Средняя потребность витамина А – 1 мг в день. При напряженной работе глаз ночью и в сумерках (шоферы, машинисты, летчики), при болезнях кишечника, печени, его потребность может возрастать до 3 мг.

Витамин А содержится в животных продуктах (печень, сливочное масло, сыр и яйца). Провитамин А (каротин) – находится в растительных продуктах (морковь, перец, зеленый лук, щавель, шпинат, петрушка, салат, абрикосы).

Витамины В (B1, В2, B3, B6, B12).

Недостаток витаминов этой группы (гиповитаминоз) может годами протекать в скрытой форме. Симптомы этого процесса общие для многих форм гиповитаминоза – апатия, вялость, утомляемость, головокружение, раздражительность, бессонница, головная боль, снижение аппетита, запоры, падение веса, возможно появление бледности и сухости кожи, губ, щек и кистей рук. Снижается иммунитет организма.

Наиболее частой причиной указанного гиповитаминоза является однообразное питание. Поэтому и лечение его в начальной стадии очевидно – разнообразное полноценное питание.

Основными источниками витаминов этой группы в организме служат крупы (греча, овсянка), грубый хлеб, молоко и молочные продукты, бобовые, мясо (особенно печень, почки, сердце), рыба, картофель, помидоры, зелень, красный перец.

Сушка, замораживание и консервация практически не снижает содержание этих витаминов в продуктах. Варка и поджаривание – уменьшают концентрацию их до 40 %.

Витамин РР (ниацин). Встречается в растительных и в животных продуктах. Обладает сильным сосудорасширяющим действием. Влияет на нервную и сердечно – сосудистую систему, расширяя периферические мелкие сосуды, улучшает кровообращение кожи, способствует нормальному функционированию органов пищеварения.

Нехватка (гиповитаминоз) ниацина возникает при малом потреблении животных белков, дефиците витаминов В. Частой причиной РР – гиповитаминоза являются передозировка лекарств (антибиотики и др.), заболевания кишечника (колиты, энтериты).

Аня была добрым, хорошим человеком, которого любили в коллективе и ценило начальство. Энергичная, симпатичная девушка придя в рабочий коллектив с юных лет, так и осталась в нем на многие годы. Здоровый, спортивного склада человек Аня вела соответствующий образ жизни. Выходные проводила за городом, на природе. Найдя коллектив единомышленников она вошла в него естественно, без проблем и приняла их образ жизни – натуризм (лат. natura – природа). Помимо единения с природой этот образ жизни предполагал вегетарианство, частичное или полное.

Шли годы. Аня, став взрослой женщиной, сохранила стройную девичью фигуру и молодое обаяние. С работой проблем не было. Все давалось легко. Работалось с интересом. С мужчинами тоже не было проблем, но с мужем, почему то не складывалось. Круг ближайших друзей был, в основном, семейным, а за пределом этого круга не все воспринимали ее мировозрение должным образом. Менять свои взгляды и свой внутренний мир, ломать себя и подстраиваться под кого то не хотелось. Так и жила она одна, в кругу друзей, но без мужа.