Цитаты из книг автора «Юрий Кривенцев»

1. Гидрофобные: глицин, аланин, 2. Гидроксиаминокислоты: серин, треонин;3. Кислые: аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота;4. Амиды: аспарагин, глутамин;5. Основные: лизин, аргинин;6. Серосодержащие: цистеин, метионин;7. Ароматические: фенилаланин, тирозин;8. Гетероциклические: триптофан, гистидин;9. Иминокислоты: пролин. аминокислот.

Чем же объясняется такая высокая биологическая роль этих веществ? Подавляющее большинство витаминов (кроме Д и Е), поступая в организм, превращаются в соответствующие коферменты важнейших ферментативных систем. Таким образом, витамины, обеспечивая работу ферментов, лежат в основе практически всех жизненно важных процессов организма на молекулярном уровне.

Она формируется фосфодиэфирными связями между фосфатными остатками и пентозой.

оптимум (самая высокая точка графика) – 36,6 С.

K (посмотрите, она есть на графике), это концентрация S, при которой скорость равна половине от максимальной.

Вслушайтесь: «аминокислота». Значит, у этого вещества есть аминогруппа (NH ) и кислотная группа (СООН), между ними должен быть атом-связка (СН), куда ж без него? Эта тройная структура есть в каждой аминокислоте (кроме пролина). Выходит, все аминокислоты отличаются друг от друга лишь строением радикала, который крепится к атому-связке. Вот мы и выучили половину. Осталось запомнить только 20 радикалов

активации – минимальная энергия, необходимая для запуска реак

Кинетика – раздел физикохимии, изучающий скорость химических реакций и факторы, влияющие на нее.

все гидрофобные (нерастворимые) радикалы которой находятся внутри глобулы, скрыты от окружающей водной стихии, а гидрофильные, наоборот – торчат наружу, покрывая все тело глобулы (как иглы ежа), притягивая воду к себе, создавая плотную гидратную оболочку.

Энзимы очень чувствительны к изменению кислотности раствора, и при сдвиге рН в ту или иную сторону, они прекращают работать.