Цитаты из книги «Забудьте слово диета. Почему мы любим вредное, смеемся над полезным, а едим искусственное»

Попробуйте полностью отказаться от белого хлеба и перейти исключительно на цельнозерновой хлеб из муки грубого помола с добавлением большого количества других злаков, кроме пшеницы.

И каждый раз, перед тем как начать есть свою любимое блюдо из жирного мяса, колбасу, сыр или бутерброд со сливочным маслом, примите 0,5–1 г (всего лишь!) этих омега-3 жирных кислот. Относитесь к этому примерно так же, как к фильтру в сигаретах

Для жарки используйте только растительное масло, а для приготовления теста, бутербродов и др. – только высококачественное сливочное масло.

Попробуйте полностью отказаться от сублимированных и прочих продуктов быстрого приготовления.

Временно исключите продукты с глутаматом из своего рациона.

Попробуйте также убрать на время из холодильника любые виды ореховой пасты и сгущенное молоко (чемпионы по одновременному содержанию жира и сахара)

Попробуйте какое-то время обходиться без сливочного масла или соусов на жирной основе

Самый простой вариант – отруби. Более дорогой, но более правильный – это специально подобранные комплексы разных видов чистых пищевых волокон в виде биологически активных препаратов. Разводите их в воде и каждый раз выпивайте за 20–40 минут до еды. И пусть это будет совсем не вкусно – относитесь к ним как к лекарствам (которые, скорее всего, вы и так уже вынуждены принимать), но только как к абсолютно натуральным и полезным лекарствам. Тем более что далее в качестве награды вас будет ждать желанный обед или ужин! Что бы вы потом ни съели, гликемический индекс вашей пищи все равно значительно снизится за счет большого количества пищевых волокон, уже присутствующих в кишечнике.

1. Положите на видное место где-то на кухне (а лучше повесьте) таблицу гликемических индексов продуктов, о которой мы говорили выше. В соответствии с ней сначала просто старайтесь выбирать из ваших любимых продуктов те, что имеют как можно более низкий гликемический индекс.

Отсюда делаем важный вывод: наиболее полезный белок – это белок животного происхождения, максимально свободный от жира и любых искусственных добавок, но при этом максимально обогащенный растительной пищей с высоким содержанием пищевых волокон.