Цитаты из книги «#КетоДиета. Есть жир можно!»

Бывает ли универсальный рацион? Да, бывает. Это кетогенная диета. Для меня, как для врача, кетогенная диета стала окном возможностей в лечении, казалось бы, некурабельных неврологических и соматических заболеваний. Для меня, как для организма, кетогенная диета стала стилем жизни, благодаря смене рациона я смог решить многие сформировавшиеся проблемы и предупредить развитие приближающихся «возрастных» заболеваний.

Убрав углеводы, мы лишаем патогенных микробов источников питания, нормализовав микробиоту, мы улучшаем усвоение микроэлементов и витаминов, а именно они определяют крепость здоровых зубов. Хотите сохранить здоровыми свои зубы – переходите на кето.

К этим факторам относятся интоксикации, употребление алкоголя, перенесенные острые воспалительные заболевания, прием многих фармакологических препаратов. В результате митохондрии повреждаются, сморщиваются, эффективность их работы по выработке энергии снижается. Снижение уровня энергии в органах приводит к нарушению функционирования органов, на уровне эндокринных желез. Это проявляется нарушением синтеза гормонов или нарушением их метаболизма. Интоксиканты и глютен снижают рецепторную чувствительность тканей к действию собственных гормонов и лекарств. В результате мы имеем сложный каскад проблем, которые имеют один общий корень и массу различных внешних проявлений.

В молодом возрасте наши митохондрии имеют высокий энергетический потенциал, со временем он снижается. Мы хуже переносим физические нагрузки, быстрее устаем, становимся более ленивыми. Примерно то же самое происходит с клетками нашего организма. Они тоже становятся ленивыми, их энергетический потенциал снижается. Причиной этого является накапливание длительности действия и количества токсичных для митохондрий факторов.

Ожирение печени наступает на углеводной дите. Ожирение печени обратимо. Оно проходит при переходе на кетогенную диету. Исключая углеводы из рациона мы запускаем процесс липолиза – расщепления жира в жировых клетках и гепатоцитах. Если печень была увеличена из-за раздувшихся от жира гепатоцитов – то теперь она будет уменьшаться. По мере восстановления структуры гепатоцитов постепенно будет нормализоваться и функция печени. В результате мы влияем на функцию детоксикации, на способствуем восстановлению гормонального баланса, стимулируем синтез витаминов В, Д, А и Е, которые здоровая печень должна производить в достаточном для организма количестве.

При нарушении функции печени начинается дисбаланс во всех органах и системах организма, ведь все в нем взаимосвязано. Если у пациента есть метаболический синдром, то при ультразвуковом исследовании мы обнаруживаем жировой гепатоз.

Многочисленные исследования показывают, как микробиота перестраивается на фоне кетодиеты: патогенные бактерии погибают, а позитивная флора размножается. Переходный период может проявляться интоксикацией: продукты распада микробиоты поступают в кровь, может возникнуть состояние «кетогриппа». Не стоит его пугаться. Большое количество воды и абсорбентов (активированный уголь, Энтеросгель) позволит минимизировать эти нежелательные явления.

Состояние кишечной стенки во многом зависит от состояния микробиоты кишечника. В его полости живут около 2 кг бактерий различных видов.

После успешного опыта использования жирных постов в течение нескольких дней я понял, что PKD это и есть идеальный вариант монорациона.

Во время жирного поста мы увеличиваем пропорцию жиров, снижая углеводы до минимума. Самым правильным вариантом жирного поста является сочетание насыщенных и ненасыщенных жиров 1:1, но я решил пойти самым простым путем и выбрал вариант яичного поста. Другие варианты – и теперь я понимаю, что они более правильные – это постное мясо и животный жир. Например, сало или курдюк.