Цитаты из книги «Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни»

Омега-3 жиры (альфа-линоленовая кислота, АЛК), из которых ваш организм может синтезировать ЭПК и ДГК, есть во многих растительных продуктах, включая фасоль и другие бобовые (особенно сою), зеленые листовые овощи (в частности шпинат) и грецкие орехи. Вы также можете есть столовую ложку молотого льняного семени в день или целые семена чиа[12]

присутствовали растения, богатые омега-3 жирами, например молотое льняное семя)27.

и. Похоже, не все виды жиров одинаковы. Урок о жирных кислотах

: можно готовить очень много блюд из цельных растений, но если вы добавите в них масло, калорийность резко подскочит. И эти калории будут содержаться в рукотворном, очень бедном питательными веществами рафинированном продукте.

четверти стакана зеленых соевых бобов столько же кальция, сколько в половине стакана двух­процентного молока. А в масле из сои удалены практически все питательные вещества, остался один чистый жир и сверхконцентрированные калории

Иногда можно есть рыбу, морепродукты или немного нежирного мяса для придания вкуса растительной пище. Есть тут и немного обработанных растительных продуктов для удобства: простой тофу, заменители молока, например миндальное, и иногда подсластители (кленовый сироп, сахар, фруктовый сок и так далее).

задавая себе два вопроса. Этот продукт сделан из растения или животного? Если он из растения, он похож на то, что можно сорвать с дерева или куста или выкопать из земли?

ереработанные фрагменты растений. Цельные растения.

Джордж Озава в знаменитой книге «Макробиотика дзен»

Проблемы чаще всего связаны с образом жизни, а нынешняя модель медицины мало занимается такими вопросами.