Цитаты из книг автора «Татьяна Лагутина»

Заговор 6Заговор читать над спящим в период запоя точно в полночь. Встать у ног больного, взять в одну руку икону Богородицы, в другую – свечу. Прочитать молитву Пресвятой Богородице, затем трижды произнести заговор.Во имя Отца и Сына и Святого Духа! Заговариваю я у раба Божия (имя) болезнь проклятую, хмельную. Силы небесные, силы земные, раба Божиего (имя) силу окаянную отведите от вина красного, от водки горькой, чтобы он жил и хмельного не пил. Аминь! Аминь! Аминь!Свечу нужно оставить догорать, читая над ней другой заговор.Как тает воск этой свечи, так уходит от раба Божия (имя) болезнь пьяная. Свободен он от нее во веки веков. Аминь!На следующий день пойти на перекресток, положить перед собой 4 мелкие монеты равного достоинства и произнести: «Благодарю все силы на все 4 стороны. Уплачено».

Мдешта, или суп из манной крупы по-татарски ✓ Манная крупа – 1,5 стакана ✓ Помидоры – 5 шт. ✓ Чеснок – 3 зубчика ✓ Топленое масло – 3 ст. л. ✓ Мята – 3–5 веточек ✓ Черный молотый перец – 1 ч. л. ✓ Красный молотый перец – 0,5 ч. л. ✓ Соль по вкусу Помидоры обдать кипятком, сразу же опустить в холодную воду и снять с них кожицу. Затем мелко нарезать их и припустить в топленом масле. Чеснок растолочь, смешать с мелко нарубленной мятой и растереть с соль и перцем. Пряную смесь соединить с помидорами и тушить в течение 5 минут. Затем влить 1,5 л воды, довести до кипения, всыпать манную крупу и варить до готовности, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, суп необходимо помешивать.

Овсяное печенье ✓ Овсяные хлопья – 1 стакан ✓ Мука – 1 стакан ✓ Сахар – 1 стакан ✓ Топленое масло – 1 стакан ✓ Измельченные ядра грецких орехов – 0,5 стакана ✓ Мед – 1 ст. л. Размягченное топленое масло смешать с сахаром, мукой, овсяными хлопьями. Из полученного теста сформовать шарики, слегка приплюснуть их, сделать небольшое углубление и заполнить его ядрами грецких орехов, смешанными с медом. Печенье выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, до готовности (примерно 20 минут).

Хорезмский плов с томатной пастой ✓ Рис – 1 стакан ✓ Баранина – 200 г ✓ Морковь – 2 шт. ✓ Репчатый лук – 1 шт. ✓ Топленое масло – 2 ст. л. ✓ Томатная паста – 2 ст. л. ✓ Черный молотый перец, соль по вкусу Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить в топленом масле. Затем добавить нарезанный кольцами лук, натертую на крупной терке морковь, томатную пасту, 1 стакан воды и тушить на медленном огне 15 минут. Влить в казан 2 стакана воды, всыпать рис и варить плов до готовности, после чего дать ему настояться под крышкой 20 минут.

Рагу из баранины ✓ Баранина – 500 г ✓ Репчатый лук – 8 шт. ✓ Сметана – 0,5 стакана ✓ Мука – 1 ст. л. ✓ Красный молотый перец, соль по вкусу Мясо нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде. Затем вынуть его из бульона, а в бульон добавить муку и сметану, поперчить, хорошо перемешать и довести до кипения. В полученный соус положить мясо, мелко нарезанный лук и тушить до готовности (примерно 10 минут).

Холодный суп из кислого молока по-таджикски ✓ Кислое молоко – 1 л ✓ Огурцы – 2 шт. ✓ Редис – 1 пучок ✓ Красный молотый перец – 0,5 ч. л. ✓ Зелень петрушки – 1 пучок ✓ Зелень укропа – 1 пучок ✓ Зеленый лук – 1 пучок ✓ Соль по вкусу Кислое молоко развести 2 л воды комнатной температуры, посолить и поперчить, добавить мелко нарезанные овощи и измельченную зелень. Суп поставить в холодильник на 1 час.

Куриный суп с морковью по-фергански ✓ Мясо курицы – 500 г ✓ Морковь – 5 шт. ✓ Картофель – 1 клубень ✓ Корень петрушки – 1 шт. ✓ Растительное масло – 2 ст. л. ✓ Черный молотый перец, соль по вкусу Мясо нарезать небольшими кусочками, морковь и корень петрушки – тонкими кружочками, картофель – тонкими ломтиками. Подготовленное мясо обжаривать в растительном масле в течение 10 минут. Затем добавить морковь и корень петрушки и держать на огне еще 5 минут. Потом мясо и овощи посолить, поперчить, залить 1,5 л горячей воды, добавить картофель и варить до готовности.

Атола, или молочный суп по-казахски ✓ Молоко – 2,5 стакана ✓ Мука – 0,5 стакана ✓ Сливочное масло – 3 ст. л. ✓ Сахар, соль по вкусу Муку обжарить до светло-коричневого цвета. Молоко вскипятить, добавить сахар и соль, постоянно помешивая, всыпать спассерованную муку и варить в течение 10 минут. Готовый суп заправить сливочным маслом.

Салат из курицы с маринованными огурцами ✓ Отварное мясо курицы – 300 г ✓ Маринованные огурцы – 2 шт. ✓ Сладкий перец – 1 шт. ✓ Вареное яйцо – 1 шт. ✓ Майонез – 1 стакан ✓ Зелень петрушки – 1 пучок ✓ Черный молотый перец, соль по вкусу Сладкий перец очистить от семян и нарезать кольцами, яйцо – ломтиками. Мясо и огурцы нарезать небольшими кусочками, смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать измельченной зеленью петрушки и украсить ломтиками яиц и кольцами сладкого перца.

Салат из брынзы с помидорами ✓ Брынза – 300 г ✓ Помидоры – 3 шт. ✓ Яблоко – 1 шт. ✓ Сметана – 0,5 стакана ✓ Зелень укропа – 0,5 пучка ✓ Соль по вкусу Брынзу и яблоко натереть на крупной терке, смешать с нарезанными тонкими ломтиками помидорами и измельченной зеленью, посолить и заправить сметаной.