3. Влияние воды и пищи на организм человека

Для понимания значения питания необходимо владеть хотя бы минимальными знаниями о влиянии воды и пищи на организм человека. Буду рада, если в этой главе вы узнаете немного больше о воде и основных веществах, поступающих в наш организм с продуктами: белках, жирах, углеводах, витаминах, минеральных и других веществах. Эти знания получены мною в процессе собственного обучения и практики и осмысления некоторых научных статей.

Значение воды в жизни человека настолько велико, что его полностью не описать.

Вода принимает участие во всех процессах жизнедеятельности не только человека, но и любого живого организма. Без воды нет жизни. Новорождённый ребёнок почти на 90% состоит из воды, на протяжении жизни человек постепенно её теряет, отчего наше тело иссушается. Дефицит воды в организме сказывается на нашем самочувствии (например, на сгущении крови), поэтому нам необходимо знать хотя бы об основных свойствах воды, и какую воду пить.

Вода в нашем организме по многим параметрам отличается от питьевой воды, которую мы пьём. Название «питьевая вода» и требования к ней прописаны в нормативных документах.

Существует два жизненно важных показателя организма человека: ОВП (окислительно-восстановительный потенциал среды) и pH (водородный показатель или кислотность среды). Соответственно и у воды определяют эти показатели. Их можно измерить приборами «ОВП-метр» и «pH-метр».

Организм человека имеет определенное кислотно-щелочное равновесие (баланс), характеризуемое водородным показателем воды, иначе его называют показателем кислотности (pH). Значение pH-показателя зависит от соответствия между положительно заряженными ионами водорода (формирующими кислую среду) и отрицательно заряженными ионами водорода (формирующими щелочную среду). Нейтральной считается среда при pH=7, чем ниже уровень pH, тем среда более кислая, щелочная среда имеет уровень pH выше 7. Наука считает, что здоровый организм человека находится в слабощелочном состоянии, то есть все процессы протекают при значениях pH>7 в очень узком диапазоне (от 7,26 до 7,45), поэтому наш организм постоянно стремится к этим показателям. Научные исследования показали, что при закислении ухудшается перенос кислорода к клеткам, плохо усваиваются минеральные вещества, хуже выводятся шлаки и прочее.

Поступающие в организм вода и пища влияют на показатель кислотности (pH) в организме. Даже незначительное изменение показателя кислотности в кислую сторону способно значительно повлиять на наше здоровье, поэтому так необходимо сохранять кислотно-щелочное равновесие в организме. В основном человек сейчас своим питанием закисляет организм, который для нейтрализации кислоты и возврата в установленные пределы вынужден расходовать собственные колоссальные ресурсы. И наоборот, вода и пища с pH>7 помогают организму держаться в нужном диапазоне показателя кислотности. С учетом того, что почти все продукты промышленного изготовления относятся к «кислым», то восстанавливать организм может вода, выпитая в достаточном количестве.

Не всякая вода имеет показатель pH>7. Так, свежая родниковая вода имеет pH=9,0/12,0, а в водопроводной воде pH-показатель колеблется в значениях ниже диапазона pH здорового организма человека. Если вместо воды пить зелёный или чёрный чай, кофе или охлаждённую кипячёную воду, то это ещё более ведёт к закислению организма. Больше всего закисляют организм сладкие газированные напитки, в среднем их pH от +3 до +4. Для снижения концентрации кислоты и её удаления, наш организм даже вынужденно задерживает воду, что негативно влияет на весь обмен веществ. Зрительно это проявляется появлением отёчности ног или других частей тела. Вспомните, врачи в экстренных случаях сразу делают больному укол слабощелочного раствора (физраствора) в кровь и капельницы ставят тоже с физраствором, то есть «ощелачивают» организм. Вот насколько организм человека может быть закислен.

Для поддержания человека в здоровом состоянии требуются не только щелочные жидкости и продукты, но и кислотные, ведь организму нужен надлежащий уровень кислотно-щелочного равновесия. Считается, что для поддержания кислотно-щелочного равновесия требуется, как минимум, вчетверо больше воды и пищи с ощелачивающими свойствами, чем с кислотообразующими. Растительная пища в свежем виде почти вся относится к щелочным продуктам. Особо щелочными является зелень, дикорастущие растения и ягоды. К кислотным продуктам относятся мясо, рыба, птица, рафинированные, термически обработанные (особенно длительно и при высоких температурах), консервированные, долгого хранения, содержащие сахар и столовый уксус продукты. Если перестроить рацион питания, увеличив количество щелочных продуктов до 80%, то есть больше употреблять свежих овощей, зелени, ягод, фруктов, мёда, пчелиной пыльцы, орехов, пророщенного зерна, то термически приготовленная домашняя пища в объёме 20% от общего рациона питания практически не закислит организм. Это сразу существенно уменьшит кислотную нагрузку на организм человека.

Кислотно-щелочное равновесие взаимосвязано с окислительно-восстановительными реакциями в организме человека.

ОВП характеризует степень активности «свободных» электронов в окислительно-восстановительных реакциях, с помощью которых происходит нейтрализация положительно заряженных ионов – «свободных» радикалов (закислителей), которые постоянно образуются в нашем организме. Внутренняя среда здорового организма человека имеет ОВП, который в норме всегда отрицательный и примерно составляет -100/-200 мВ (милливольт). Это значит, что «свободных» электронов в здоровом организме больше, и они постоянно нейтрализуют «свободные» радикалы.

Вода и пища, поступающие в организм, могут быть окислителями (содержать положительно заряженные ионы) и ускорять процессы старения, или восстановителями (содержать отрицательно заряженные ионы) и препятствовать этому процессу. Вот от того, что мы пьём и едим, и зависит количество «свободных» радикалов в организме, так как они возникают как отходы жизнедеятельности организма человека. Чем больше в нашем питании окислителей, тем больше появляется «свободных» радикалов, что в итоге приводит к болезням и старению. Защитой от них служат антиокислители (более знакомое слово – антиоксиданты), которые нейтрализуют разрушительное действие «свободных» радикалов. Наука считает основными антиоксидантами витамины С, Е, бета-каротин и микроэлемент селен, которые из рафинированных, замороженных, консервированных и переработанных в промышленности продуктов человек почти не получает. В этом случае помогает свежая родниковая вода, которая тоже является антиоксидантом, так как имеет ОВП отрицательный (-350/-700 мВ). Сравните этот показатель с ОВП внутренней среды здорового организма человека (-100/-200 мВ).

Благодаря свежей родниковой воде создаётся своеобразный резерв в организме человека для его защиты. Для сравнения – колодезная и артезианская вода имеют ОВП положительный, доходящий до +300 мВ, то есть они являются окислителями. Это связано с тем, что родниковая вода созревает в недрах Земли и поступает на поверхность созревшей под влиянием естественных сил. Колодезная и артезианская вода полностью не созрела, их человек сам добывает из земли, поэтому у них ОВП положительный. Водопроводная вода тоже имеет ОВП положительный, доходящий до +300 мВ. ОВП сладких газированных напитков ещё выше (+550 мВ).

Свежую родниковую воду, в основном, мы не пьём, поэтому организм за счёт своих ресурсов вынужден корректировать потенциал другой воды для биологической совместимости с внутренней водой организма. С течением времени это приводит к ухудшению здоровья человека.

Вода в нашем теле активная, иначе – энергонасыщенная, то есть обладающая энергией. Благодаря энергонасыщенности воды, например, кровь, которая состоит более чем на 94% из воды, проникает ко всем клеткам организма, поставляя кислород и необходимые им вещества. Если не хватает энергии у молекул воды, то в полном объёме эта функция не осуществляется, а также не выводятся все отработанные вещества из клетки. Вы не раз слышали от врачей рекомендацию пить больше жидкости при острых респираторных заболеваниях, чтобы быстрее вывести вирусы из организма.

Энергонасыщенность воды в нашем организме желательно восполнять за счёт поступления извне энергонасыщенной воды, в противном случае организм человека вынужден затрачивать собственные ресурсы и немалые, что со временем приводит к энергетическому ослаблению самого организма. Энергонасыщенность измеряют в килоджоулях в лабораторных условиях. Вода в капиллярах нашего организма имеет энергонасыщенность 212 кДж/моль. Если мы пьём воду с более низкой энергонасыщенностью, то наш организм вынужден её «подпитывать» своей энергией, чтобы вода, например, смогла из капилляров проникнуть в клетки с полезными веществами и выйти из них с отработанными. Энергонасыщенность питьевой воды в городской водопроводной сети 40-60 кДж/моль, что несравненно ниже энергонасыщенности воды в нашем организме, а в кипяченой воде она вообще отсутствует.

Энергонасыщенность, иначе активность, употребляемой воды зависит от наличия в ней активных форм кислорода. В родниковой (ключевой) воде, только что вышедшей из земли, почти нет активных форм кислорода. Если родниковую воду налить в ведро и подержать на солнце (под лучами солнца), то она будет активно взаимодействовать с окружающей средой, отчего становится энергонасыщенной.

Энергонасыщенную воду содержат «живые» клетки плодов и овощей, особенно только что сорванных и сразу съеденных в свежем виде. Неправильное хранение и термическая обработка (длительная и при высоких температурах) как воды, так и продуктов, уменьшают поступление энергии с ними. Например, научные исследования установили, что в бутилированной воде после хранения более семи дней в герметически закрытых бутылках почти полностью отсутствуют активные формы кислорода. При кипячении вода также теряет молекулы кислорода, а значит и запасённую энергию. Вы зрительно видите это в виде пузырьков воздуха, которые поднимаются со дна чайника при кипячении воды. Почти то же происходит при термической обработке продуктов, и чем выше температура и дольше процесс приготовления, тем больше потери энергии.

Вода в теле человека имеет свою определённую структуру, то есть молекулы воды образуют упорядоченную структуру. Вода, которую мы пьём, тоже должна быть структурированной, то есть, иметь определенную сетчатую структуру. Иначе нашему организму придётся самому структурировать воду, чтобы её усвоить. Для этого затрачиваются ресурсы организма в ущерб другой деятельности. Структурированной водой является свежая родниковая (ключевая) вода. Гармоничная структура родниковой воды под воздействием агрессивной внешней среды постепенно разрушается. Даже через двое суток её структура может быть полностью «поломанной». Вы не раз замечали, как отличается вкус родниковой воды, выпитой из источника, от такой же воды, но бутилированной. Кипячение тоже разрушает гармоничную структуру воды.

К сожалению, понятие «структурированная» вода, как и показатели ОВП и pH воды, не только отсутствуют в нормативных документах на «питьевую воду», но и мало известны потребительскому обществу. Попадая во внутренние среды организма, такая «питьевая вода» нарушает обменные процессы, что в итоге может привести к различным заболеваниям. Вода, обладающая свойствами внутренней воды организма, наоборот, интенсивно способствует протеканию энергетических и обменных процессов, отчего такую воду многие называют «живой».

Научные исследования выявили, что благодаря сетчатой структуре вода способна принимать, накапливать и передавать информацию. Вода является носителем информации не только в человеческой жизни, но и в растительной, и в животной. Эта взаимосвязь посредством воды объединяет все жизненные процессы в растениях, животных, человеке, как и всё на нашей планете. И подтверждает: всё, что человек привносит в растения, животных, воду, возвращается к нему. Воздействие окружающей среды на воду может нести как положительный, так и отрицательный потенциал. Так, вода родниковая несёт в себе информацию нетронутой живой природы в отличие от водопроводной и бутилированной воды (даже если она взята из родника или минерального источника), которые несут в себе информационное загрязнение. Представьте сами, что вбирает в себя вода при механическом заборе из источника, промышленной очистке, разливе в бутылки, прохождении через километры труб. И в дополнение приведу слова из книги «Сотворение» серии «Звенящие кедры России» Владимира Мегре «Вода, что в закупоренных бутылочках хранится <…> лишь клетки плоти старые питает. <…> чтоб плоти клеточки <…> всё время обновлялись, нужны живые воздух и вода».

Все вредные отрицательные воздействия (негативная информация, химические загрязнения, неразумная деятельность, агрессия, злость, гнев и прочее) могут разрушать структуру воды и в нашем теле, что отрицательно влияет на качество жизни. Человек, ежедневно испытывая стресс, питаясь «химическими» продуктами, негативно влияя на объекты органической жизни (растения, животных, людей), порой не задумывается об этом. Живя же в атмосфере любви, мы более уравновешены и здоровы.

Основываясь на том, что вода «слышит», попробуйте, выпивая воду, говорить ей хорошие слова, что вы её любите. Только говорить надо искренне и быть честным. Вода услышит и откликнется путём улучшения вашего здоровья. Конечно не сразу, но со временем увидите результат. Поэтому и растения, услышав слова любви от вас, вернут вам энергию Любви со своими плодами. Точно также можно устранять боль в теле, давая ему установку на выздоровление. Или снять с себя зависимость от алкоголя и табака. Или, перед тем как уснуть, дайте своему организму такую установку: «Пока я сплю, я выздоравливаю». Раньше целители заговаривали воду и настои лечебных растений и исцеляли ими больных людей.

Вода, как любая жидкость, обладает определённой вязкостью, от которой зависит вязкость крови. Чем выше вязкость воды, тем более вязкая кровь. Свежая родниковая вода мягкая и омагниченная за счёт магнитного поля Земли, она не сгущает кровь. Уменьшают вязкость крови и кислые напитки на основе свежей воды, не зря так популярны раньше были на Руси квас, морс и настой трав, приготовленные без термической обработки.

Есть ещё параметры воды, здесь же рассмотрим только жёсткость и минерализацию. Жёсткость воды связана с концентрацией в ней ионов кальция и магния. Чем больше этих соединений, тем выше показатель жёсткости воды. Излишняя жёсткость вредна для организма. Колодезная и артезианская вода часто бывает повышенной жёсткости, а родниковая вода – нет. Родниковая вода, проходя естественным способом через недра Земли, обогащается минеральными солями в нужных пропорциях и становится не только пригодной, но и полезной для нас. Она, можно сказать «рождается», отсюда слово «родник».

Под минерализацией понимают сумму всех растворённых в воде минеральных веществ. Источниками минеральных вод тоже являются родники, их в сравнении намного меньше, и предназначены они только для лечебных целей. Чтобы разграничить понятие «родниковая» («ключевая») вода от «минеральной», мы говорим, в первом случае, о родниках и ключах, а во втором – об источнике минеральных вод. В минеральных водах в разных концентрациях присутствует природный газ. Он не вредит организму и даже нужен минеральной воде, так как без него минеральные соли могут выпасть в осадок. А вот искусственное насыщение газом минеральной или питьевой воды вредит организму.

Показатели жёсткости и минерализации учитываются при бутилировании и поступлении воды в водопроводную сеть, а pH и ОВП – нет. Ведь они в водопроводной воде и бутылках не соответствуют воде, которую желательно нам употреблять. И в минеральной бутилированной воде тоже, её pH=4,6, а ОВП +250 mV. Пить минеральные воды постоянно не рекомендуется.

Питьевая вода содержит ещё тяжёлые изотопы водорода (их называют дейтерием), что очень плохо. «Тяжёлую» воду можно отделить от «лёгкой», поставив воду замораживаться и сняв первый лед. После размораживания такая вода называется «талой». Замороженная и потом размороженная вода обладает особыми свойствами, и, в первую очередь, высокой жизненной энергией, что невероятно полезно для организма человека. Да и не только для нас. Именно после таяния снега весной всё очень быстро растёт. При таянии ледников тоже образуется талая вода, которая содержит мало солей и тяжелых изотопов водорода (дейтерия). Возможно, поэтому раньше дети любили облизывать ледяные сосульки. К сожалению, экологически чистых районов, расположенных рядом с жильём человека, осталось крайне мало, поэтому пить ледниковую воду не везде можно.

Пить «талую» воду постоянно нельзя. В «Престольном Солесводе. Свод 2» из серии «Знания первоистоков» Александра Саврасова читаем: «Не приучайте организм к такой воде. Ваш организм ослабнет и станет зависим. Привыкнув к чужой повышенной энергии, он перестанет вырабатывать свою энергию в достаточном количестве и начнёт вампирить». И о негативных энергиях, что могут содержаться в воде, есть ответ в этом же «Престольном солесводе». Читаем дальше: «Очистить воду заморозкой можно, но негативные энергии, если они есть в воде, то сохраняются полностью. Только в земле (то есть в естественной для неё среде) – соприкасаясь с землей, с лучами Солнца и с энергией Любви, она может очиститься от негативной информации и негативных энергий в ней».

Есть ответ в этом же «Престольном Солесводе» и на вопрос: «Что такое «мёртвая» вода и что такое «живая» вода?». Читаем ответ: «Мёртвая вода – вода, которая лишена жизненных энергий. Её молекулярный, атомный и висцеводный настрой находится почти на нуле. То есть жизненной энергии – почти ноль. Живая вода, напротив, – в ней висцеводный, атомный, молекулярный состав или настрой находится на самом высоком уровне, плюс к этому есть живые бактерии, которые необходимы любому живому организму. Они в полной мере присутствуют в такой воде, а в мёртвой воде, наоборот, их нет».