Хороший тон – это УВЕРЕННОСТЬ: • в опрятности внешнего вида;• в уместности одежды;• в том, что рядом с вами удобно;• в собственном поведении.! Хороший тон – это УМЕРЕННОСТЬ:• в соблюдении дистанции;• в жестикуляции;• в громкости голоса; • в использовании парфюмерии.
Существует два вида обслуживания на банкетах – «в стол» и «вразнос».
Первый – когда порционное блюдо уже на тарелке, и официант подает его справа от гостя.
Во втором случае блюда подают на большом подносе для самостоятельного выбора. Тогда их предлагают слева от гостя, чтобы ему было удобнее (сподручнее) выбрать и донести кусок до своей тарелки.
Суп едят до тех пор, пока его можно легко набрать ложкой, при этом тарелку не поднимают и не наклоняют. Некрасиво стучать ложкой по дну тарелки – суп должен быть виден, но не слышен.