Цитаты из книги «Италия. Море Amore»

Но бывают и такие варианты, которые удивляют русского человека. Например, я была обескуражена, когда мне однажды, предварительно спев арию про уникальность ожидающего меня блюда, принесли ньокки, смешанные с пастой. То есть, по-нашему, макароны с картошкой. М-да-аа

С ужина в честь нашей свадьбы я утащила рецепт белой рыбы в зеленом соусе. То есть я сначала просто влюбилась в это блюдо, а потом мы ездили в тот ресторан просто чтобы покушать белую рыбу под зеленым соусом. Однажды я набралась смелости и с пристрастием допросила шеф-повара. Оказалось, что белая рыба – это любая рыба без костей (pangasio, к примеру, в итальянском варианте), жареная на гриле (или просто на сковороде) без масла. А зеленый соус – это вареная спаржа, которую перемололи в блендере, к ней добавили сливки и немного сливочного масла. Ну и соль, конечно, везде. Все! Изысканнейшее блюдо готово.

Перед обедом или ужином, что дома, что в ресторане, часто для повышения аппетита подают брускетты (bruschetta). Это обычный поджаренный в духовке или на гриле нарезанный хлеб, который обычно подают со специями, помидорами, натерев чесноком, а поверх – несколько капель оливкового масла. У каждой хозяйки, конечно, все равно свой метод приготовления брускетты. Кто-то кладет прошутто, кто-то оливки. Я лично предпочитаю класть поверх помидоров моцареллу, посыпать специями и ставить в духовку. Пара минут – и роскошная закуска к аперитиву готова.

У итальянца эта струна будет бренчать лишь тогда, когда что-то не в порядке, когда надо срочно принимать решение, действовать. Если же наступает dolce far niente, о котором знают уже все в мире, самое желанное состояние для итальянца – сладкое ничегонеделанье, то они умеют насладиться им в полной мере

Они умеют то, что мало кто в мире умеет, – наслаждаться жизнью, когда все в порядке.

Молекулы в воздухе при появлении итальянца в русской компании начинают танцевать, искриться, и появляется ощущение, будто вот-вот начнется фейерверк. Так, к примеру, было, когда Роберто приехал ко мне на день рождения в Москву первый раз.

Один мой знакомый поехал делать очень сложную операцию в Швейцарию. Вернулся и рассказывает, что его там лечил доктор-итальянец. – Когда он заходил в палату, будто вместе с ним солнце вставало. Сразу появлялось хорошее настроение, сразу боль не так чувствовалась. Везет тебе, ты там среди них живешь. Итальянцы одним своим появлением меняют атмосферу в компании

Умение держать маску, играть свою роль до конца – вот что оно значит, хорошее воспитание. Например, если кто-то начнет показывать, что он лучше других или умнее других, его сочтут невоспитанным. Если кто-то будет говорить чересчур много и не давать сказать другим, у людей останется осадочек, что он слишком зациклен на себе и не видит других. Если кто-то все время молчит и не участвует в разговоре, вообще присутствует в гостях будто это обязаловка, не вовлечен в диалог – о нем тоже могут сказать за глаза, что этот человек плохо воспитан.

Но они понимают воспитанность несколько иначе, чем мы. Это, конечно, соблюдение всех социальных ритуалов – поздороваться, побеседовать, задать вопрос о близких, не грузить проблемами, но покивать головой, если тебе жалуются

Воспитанность в итальянском обществе играет огромную роль. Когда кто-то, по их мнению, плохо воспитан, то на него сразу вешается ярлык «maleducato».