Цитаты из книги «Пекарня. Открываем и получаем прибыль»

Технологический процесс производства хлебобулочных изделий в пекарне состоит из следующих основных этапов:– приём и хранение сырья;– подготовка сырья к пуску в производство;– приготовление теста;– разделка теста;– выпечка изделий;– хранение и реализация выпеченных изделий.

Получение заключения от пожарной службы. • Поиск и набор персонала. • Поиск, закупка, установка и пусконаладочные работы оборудования. • Поиск поставщиков (сырьё, пакеты, плёнка и всё, что необходимо для работы). • Уведомление о начале своей деятельности необходимо предоставить в Роспотребнадзор, ИФНС. • При необходимости разработать и утвердить Технические условия (ТУ) собственных рецептур и получить на них декларации соответствия. • Запуск производства. • Поиск оптовых покупателей (магазины) и участие в торгах. • Нужно будет завести журналы, которых большое количество, но некоторые я укажу: журнал регистрации результатов осмотра на наличие гнойничковых заболеваний; журнал регистрации вводного инструктажа; журнал проведения противопожарного инструктажа на рабочем месте; журнал учёта проверок юридического лица, индивидуального предпринимателя, проводимых органами государственного контроля (надзора), органами муниципального контроля; журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; журнал прохождения медицинского осмотра и т. д.

вас, что реакция не заставит себя долго ждать. Группы в социальных сетях Сайт вы уже заказали, тогда можем продолжать… Социальная сеть – платформа для быстрого социального взаимоотношения между людьми по всему миру в Интернете. В социальных сетях вы можете общаться с вашими клиентами (практически все имеют свою страницу) в режиме реального времени, отвечать на их вопросы и предложения от лица компании, оперативно решать поступившие отзывы и предложения, вести опросы и всё, что только можете себе представить в рамках общения. Зарегистрируйтесь в социальной сети, создайте группу и общайтесь с покупателями, предлагайте и рекламируйте новый товар, интересуйтесь новыми вкусами и предпочтениями клиентов, узнавайте о поведении ваших сотрудников в общении с клиентов и многое, многое другое. Если у вас в компании нет человека, который отвечает

вкусовыми качествами. Метод дегустации применял при открытии торговой точки в торговом центре. В первые несколько дней я брал плетёную корзину, красиво укладывая несколько видов продукции (сытные и сладкие), чтобы захватить разную целевую аудиторию, и ходил по торговому центру, угощая сотрудников магазинов и компаний. Потенциальные клиенты первую пару секунд не понимали, что происходит и почему получали бесплатно продукцию, а потом были приятно удивлены и с большим удовольствием брали на пробу. Тем самым мы получали лояльных покупателей и заявили о себе всем сотрудникам торгового центра. Метод хорошо сработал, и сразу пошла обратная реакция от них – стали покупателями нашей торговой точки. Попробуйте сделать такую рекламу со своей компанией и раздайте продукцию ближайшим магазинам, офисным работникам, консьержам и всем, кто в радиусе ежедневного потребления. Уверяю

выполнять функции сайта визитки), хорошо себя рекламируя и не прибегая к другим методам. Не игнорируйте данное размещение, которое увеличит уровень потенциальных посетителей вашего сайта. Находясь на первых строчках (спустя несколько месяцев) в поисковых системах, вы сможете экономить на контекстной рекламе. Дегустация продукции Отличный способ познакомить клиентов с вашей продукцией. Данный метод подходит при выпуске новой или плохо продаваемой продукции. Например, продавцу даётся несколько килограммов печенья, которое по одной штучке он раздаёт на пробу всем пришедшим клиентам. Некоторые покупатели, которые и не планировали покупать печенье, попробовав, покупали. Многие могут и не знать, а может, и знают, но не покупали данную продукцию, что мешало делать продажи. Попробовав, клиент уже информирован, и дело остаётся только за

может сбить людей с толку, и клиент до вас не дойдёт. Чем детальней укажете, тем легче будет вас найти. Бесплатные каталоги (доска объявлений) в Интернете В Интернете существуют бесплатные доски объявлений, так называемые каталоги, где написана вся информация о компаниях города и их услугах. Часто бывает, что компания закрылась и не осуществляет свою деятельность, но информация о ней существует и никто её не удаляет. На моей практике только единицы, кто обзванивает компании для уточнения информации о деятельности и статусе работы. А так нужно писать модератору о закрытии страницы, и то не всегда помогает. Данные бесплатные страницы очень необходимы для продвижения вашего сайта в поисковых системах и попадания на их первую страницу. Есть компании, которые существуют, развиваются и пользуются только этими каталогами (некоторые могут

Баннер на своём сайте Наполняйте свой сайт различными яркими и интересными баннерами. Это может быть скидка на определенную продукцию, акция, спецпредложение. Являясь кондитерской, вы можете пользоваться этим методом для продажи своих тортов, прикрепляя фотографии уже реализованных. Хорошая визуализация товара стимулирует покупку. Флаеры Размещаясь в торговом центре, раздавайте свои флаеры с информированием о вашей продукции + специальное предложение по флаеру. Например, при предъявлении флаера кофе со скидкой 50% или, покупая определенный товар, кофе идёт в подарок, или при заказе четырёх штук – пятая в подарок. Метод интересный и может послужить хорошим стимулом, чтобы купить именно вашу продукцию. Указывайте на флаере своё местонахождение и как до вас добраться. Отсутствие местонахождения

производите продукцию исключительно из высококачественного и натурального сырья. Пусть покупатель ещё раз в этом убедится. Благотворительность. Участвуйте в городских проектах: субботниках, помощи в организации праздников, поздравлении ветеранов и т. п., а затем выкладывайте эту информацию в этом разделе. Ваши покупатели должны знать, что вы не только продаёте продукцию с целью наживы и роста компании, а ещё и вкладываете заработанные средства в благотворительность. Тут вы решаете три задачи: помогаете людям и повышаете свой имидж среди покупателей, делаете рекламу компании. Обязательно займитесь благотворительностью, и это вернётся с лихвой. Отзывы. Этот раздел – обязательный для каждой компании. Попросите покупателей оставить отзыв о вашей продукции в электронном варианте на сайте или автоматически интегрируйте отзывы на сайт

конкурентами, партнёрских программах, договорах и всём том, что должно дать уверенность в вас вашему клиенту при сотрудничестве. Партнёры. В данном разделе укажите своих партнёров, пусть это будут даже те компании, которые не связаны с поставкой сырья или покупают вашу продукцию (если у вас закупают федеральные сети, то обязательно это укажите и максимально распишите). Это могут быть сторонние, но авторитетные компании, которые автоматически поднимут в рейтинге покупателя вашу компанию среди конкурентов. Их «аура» узнаваемости и популярности покроет и вас, что даст дополнительный толчок для сотрудничества. Закуп сырья. Я прекрасно знаю, что новые поставщики и так надоедают ежедневными звонками и предложениями, но этот раздел нужен. Здесь вы распишете закупаемые ингредиенты и напишите, что сотрудничаете только с надежными поставщиками и

почитали информацию о вашей компании, условиях сотрудничества, ознакомились с ассортиментом и приняли решение позвонить вам и заключить договор на поставку. При отсутствии средств на хороший, оптимизированный под мобильные версии сайт можете заказать сайт-визитку. Визитка стоит намного дешевле и ничуть не уступает полноценному сайту по предоставлению информации. Ведь главное в сайте – донести необходимую для клиента информацию и сориентировать его о каналах связи с вами. В своих сайтах я делал следующие разделы: О компании. Здесь укажите информацию о создании, историю, возможно, достижения и любую другую интересную и раскрывающую вас информацию, которая ознакомит клиента с вами. Сотрудничество. Информация на данной странице рассказывает о методах и способах сотрудничества, ваших преимуществах перед