Цитаты из книги «Энциклопедия умного сыроедения: победа разума над привычкой»

Многие жалуются, что при употреблении большого количества зеленых коктейлей и соков у них начинаются судороги в ногах. Это и понятно: калий, который в изобилии содержится в зеленых травах, особенно весной, вытесняет натрий, а клизмы и ванны лишь усугубляют ситуацию. Я в таких случаях советую просто присаливать блюда и соки обычной поваренной солью. Вот уж действительно – хочешь быть здоровым, выбрось из головы все догмы и действуй по ситуации!

пример, в методе Герсона пациент должен пропускать через себя не менее 9 килограммов сырых органических продуктов в день (6 из них превращаются в три литра соков).

увеличиваете содержание в ней разнообразных солей. И это не всегда хорошо, поскольку все чрезмерное нарушает равновесие в организме.

Вот и получается, что даже классическая сырая диета расходует силы организма, которые идут на восстановление кислотно-щелочного равновесия В ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЕ. А добавление хлебосыров и квашеных продуктов только усугубляет этот процесс.

Меня эти результаты просто поразили. Получается, что практически вся сыроедческая еда чрезмерно кислая, и даже для относительно здорового желудка она может быть опасна при длительном применении. А уж если у человека когда-либо были гастрит или язва, то неприятности могут начаться уже через неделю!

Сначала я обнаружил, что квашеные продукты заметно закисляют организм. И я навалился на творог, квашеные овощи. Однако вскоре этого напора не выдержал мой кишечник – появились все признаки спастического колита. Льняное масло несколько сглаживало проблему, но для компенсации излишне жгучей пищи пришлось употреблять не две, а все пять или даже семь столовых ложек масла в день. И здесь свой протест выразила печень – масляные разводы появились в моче.

Те фруторианцы, которые активно пропагандируют свой образ жизни и питания, как правило, молоды, живут в благоприятных природных условиях и имеют возможность принимать интенсивную физическую нагрузку – до двух часов в день. Некоторые из них являются марафонцами. Понятно, что они закисляются молочной кислотой, образующейся в мышцах в результате физических упражнений.

Щелочная моча – это еще и фосфатные камни в почках. Щелочную среду любят стафилококки, холерный вибрион и вирус полиомиелита. В щелочной среде не усваиваются многие микроэлементы. Так что проблема действительно существует, и ее надо решать.

На самом деле болезни возникают от нарушения кислотно-щелочного равновесия, и алкалоз ничуть не слаще ацидоза.

Для приготовления хлебосыров используется глубокое самоферментирование, которое длится, как правило, от 12 до 24 часов. Задача этого процесса – преобразовать сложные белки и разрушить ингибиторы пищеварения, а также возникшие в процессе проращивания алкалоиды. Поэтому, в основном, глубокое самоферментирование применяется для приготовления хлебосыров из проростков злаковых и бобовых. А также жмыхов, в которых влажность и содержание ферментов невелики. Продукты, которые получаются в результате, довольно кислые, и если у вас желудок сделан не из железа, их придется раскислять.