Цитаты из книги «Когда здоровое питание вредит: Орторексия»

В нашем мире «еда» везде и всюду, но ее больше нельзя априори считать залогом здоровья.

Расстройства пищевого поведения появились не сегодня, и все же их суть понимают неверно. Часто их считают причудами девушек-подростков, хотя на самом деле им подвержены все, вне зависимости от пола и возраста.

Если раньше человек мог похвастаться богатым и разнообразным столом, то теперь люди куда чаще гордятся тем, что съедают за день лишь листик салата.

Боязнь еды — вполне понятная реакция на нынешнее пищевое изобилие, особенно для тех, чья жизнь и без того полна стресса. Но это еще и очень вредная и опасная мыслительная установка, что убедительно показывает в своей крайне актуальной книге Рене Макгрегор. Нервная орторексия — расстройство, при котором люди до такой степени зацикливаются на «правильном» питании, что начинают жестко ограничивать себя в еде, — не так известна, как нервная анорексия, но тоже способна подорвать физическое и психическое здоровье тех, кто от нее страдает.

Действуйте постепенно, но неуклонно, и в один прекрасный день «тарелка здоровья» окажется у вас на столе. Путь к полезному рациону долог

Во-первых, подумайте о том, какую свободу и легкость вы испытаете, когда перестанете панически бояться того, что день может получиться несовершенным. Выработайте долговременную стратегию. Ослабление давления и замедление темпа — верный путь к тому, чтобы стать позитивнее в отношении к себе и к жизни. Здоровый рацион представляет собой баланс в питании, которого мы достигаем не сразу; он не устанавливается конкретно для каждого дня.

Так, заменители молока — миндаль, овес, конопля — часто рекламируются как великолепная основа для веганского питания. На деле это просто дорогостоящая вода. В 100 мл магазинного миндального молока содержится 0,1 г углеводов и 0,1 г белка; при этом стóит оно в два раза дороже такой же упаковки коровьего молока, а по энергетической ценности значительно ниже (100 мл коровьего молока содержат примерно 4,8 г углеводов и 3,2 г белка, не говоря уже о кальции и других питательных веществах)

кстати, нет никаких научных подтверждений тому, что сахар провоцирует появление акне)

самые надежные пути к успеху и хорошему самочувствию — принятие себя и повышение самооценки.

изменения в образе мыслей, освобождение от самолично созданного давления и нереалистичных требований к себе могут крайне положительно сказаться на здоровье и самочувствии и оказаться куда эффективнее правил любой диеты. Кроме того, если радость от еды превращается у нас в страх и беспокойство, возникает множество причин для тревог.