Цитаты из книги «Письма к будущей матери. Как родить здорового ребенка»

свежая или сухая зелень: укроп, петрушка, кинза, зеленый лук, салат, базилик, мята, кресс-салат (весной), тархун – любая зелень, кроме черемши (черемшу и чеснок не рекомендуется беременным). Сухую зелень потереть между ладонями;

абрикосы и, соответственно, урюк и курага содержат больше всего калия и полезны для сердца и матери и будущего ребенка;

Источники получения кальция: растительные: огурцы, сельдерей, лук, зеленая фасоль, белокочанная и цветная капуста, лук, свекла, мандарины, финики, сливы, брусника, крыжовник, грецкие орехи, арахис, сушеный инжир; животные: молочные и молочнокислые продукты, в том числе творог и сыр, яичный желток, морепродукты. Если беременная женщина (по рекомендации врача) использует билогически активные добавки с кальцием, внимательно прочитайте, из чего кальций получен и имеются ли в БАДе другие минеральные соли: D-3, магний, калий и фосфор. Помните, что человеческий организм усваивает преимущественно органические вещества. Кроме того, для лучшего усвоения кальция (впрочем, и других витаминов и микроэлементов) необходимо восстановить здоровую кишечную флору.

Диета, предлагаемая д-ром Эйгольц: много сырых фруктов и овощей, любые салаты и зелень, молоко, картофель, никаких супов, 1 раз в день немного постного мяса, хлеб из цельной муки, редко яйца и бобовые, немного какао и немного воды. Другой врач, д-р Гольбрук, исключал из диеты беременных женщин соль, бобовые, кофе, пряности, запрещал злоупотреблять белым хлебом и картофелем, подчеркивал важность не только свежих овощей и фруктов, но и сухофруктов во всевозможных видах. При соблюдении этой диеты роды происходили легко и безопасно. Как видите, ничего особенно нового для здоровья не придумали за последние сто лет.

зеленые листовые овощи и зелень, сельдерей, петрушка, крапива, зеленый горох, болгарский перец; пшеница (зародыши пшеницы содержат 30%), зародыши кукурузы – 16%,) рожь, растительные масла (нерафинированные, без тепловой обработки). Белый хлеб содержит всего 1/6 часть от количества витамина Е в хлебе с добавлением цельного зерна. Витамин Е обнаружен не только в цельных зерновых, но и в яйцах, авокадо, сладком картофеле, спарже и капусте брокколи.

Провитамин Д (эргостерин) широко распространен в растительном царстве, особенно в зародышах зерновых, зеленых листьях, шпинате, капусте, дрожжах; животные источники: масло, яйца, цельное молоко, пивные дрожжи, креветки. Грибы, авокадо и темнозеленые лиственные овощи также являются хорошими растительными источниками витамина Д.

Наиболее важную роль при этом играет витамин С. Человеческий организм сам не вырабатывает витамин С, к сожалению. Если он ежедневно поступает в организм в достаточных дозах (около 2 граммов = 2000 мг), то витамин С частично может замещать недостаток витаминов группы В. Это рекомендации дважды лауреата Нобелевской премии Лайнуса Полинга.

Посыпайте салаты, каши и овощи молотыми орехами, кунжутом, семечками, льняным семенем – это тоже полноценные белки. Учтите, фасоль (лобио) и брынза – традиционное каждодневное блюдо кавказских долгожителей, а свежего барашка готовили только к приезду почетных гостей.

Пожалуйста, милые беременные женщины, помните: настой сухофруктов, салат из квашеной капусты, печеные яблоки, сырая свекла с орехами, салат из свежей моркови с подсолнечным маслом неизмеримо важнее вам и вашему будущему ребенку, чем ежедневный бифштекс или котлета с жареной картошкой.

Картофель лучше всего печь в шелухе в духовке, т.к. около 60% калия находится непосредственно под кожурой.