Цитаты из книги «Вино по бокалам»

Втяните немного воздуха через губы, пропустив его через вино во рту

Все время, пока вино находится у вас во рту, вы продолжаете дышать, не так ли? И каждый вдох передает эти теплые ароматы в полость носа.

Язык-то ощущает всего четыре вкуса: горький, сладкий, кислый и соленый

Сделайте глоток. Теперь пригубьте немного – в разумных пределах. Тепло вашего рта поможет ароматам вина проснуться. Дегустацию проводит не рот, а носовая полость.

Это может быть аромат каких-то фруктов либо, что называется, запах из детства или отрочества. Эмоции так же, как и переживания, имеют запахи, которые возвращаются к людям с ними.

нюхайте напитки и пытайтесь «уловить» свое первое впечатление.

Опустите нос в бокал. Уткнитесь в бокал и глубоко вдохните аромат.

осторожно (пока осторожно!) покрутите бокал.

дегустаторы после того, как понюхают некоторые напитки, делают пометку DNPIM (Do Not Put In Mouth).

запах также может рассказать вам о разных методах виноделия, в частности о применении дубовых бочек, которые дают пряный, ванильный аромат, а также о таких дефектах вина, как окисление и затхлость.