Цитаты из книги «Биохакинг»

Главный фактор после способа обработки — это возраст чайных листьев. Наиболее ценные — молодые чайные листья с верхушек ветвей куста. Чайные листья богаты полифенолами — среди них флавоноиды, теанин, теофиллин, эпигаллокатехин-3-галлат (ЭГКГ) и другие катехины. Кроме того, любой чай содержит кофеин — от 30 до 90 мг на чашку, в зависимости от вида чая и способа приготовления напитка .

Чаем, как правило, называют заваренные листья чайного дерева ( ). История чая уходит корнями во времена китайской династии Шан (1766–1050 гг. до н.э.) — тогда его применяли преимущественно в лечебных целях. В гималайской Индии тоже издавна употребляли чай как лекарственное средство. В Европу чай был завезен лишь в середине XVII в. и вскоре стал невероятно популярен, особенно в Англии.

Согласно отчету, опубликованному таможенной службой Финляндии в 2012 г., 12% проверенного быстрорастворимого кофе, обжаренного кофе и горячего шоколада были заражены микотоксинами (ОТА, афлатоксины) . Производители кофе стремятся активно помогать кофейным фермерам в применении передовых сельскохозяйственных методов минимизации плесени

Промывание водой существенно снижает уровень микотоксинов .

Стимулирующие свойства кофе и его способность поднимать настроение подталкивают многих и многих ежедневно наслаждаться чашечкой ароматного напитка. Однако степень воздействия кофе зависит от набора генов. Например, ген CYP1A2 влияет на способность организма выводить кофеин, а ген VDR связан с негативным воздействием кофеина на костную ткань. Поэтому одно и то же количество кофеина на разных людей влияет по-разному

Польза кофе для здоровья, по всей видимости, вызвана содержащимися в нем антиоксидантами, например полифенолами. В кофе было обнаружено более 1000 антиоксидантных соединений — даже больше, чем в зеленом чае и какао

Качественно выращенный и обработанный кофе содержит меньше вредных веществ и больше полезных активных агентов. Кроме того, такой кофе предпочтительнее с точки зрения долгосрочной экобезопасности (по сравнению с кофе, выращенным интенсивными методами). Высококачественный кофе отличает округлый вкус, то есть его аромат не надо перебивать сахаром, молоком или сливками.

После нефти кофе — самый продаваемый продукт в мире. Поэтому для увеличения урожаев в огромных количествах применяются пестициды. Имеет смысл тратиться на высококачественный кофе (и правильно его готовить) — хотя бы просто ради процесса.

После нефти кофе — самый продаваемый продукт в мире.

Исключите: водопроводную воду.