Крем-суп из кабачков и брокколи
Для приготовления супа тебе нужны:
• кабачок молодой среднего размера – 1 шт.;
• брокколи – 3–4 соцветия;
• картофель – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливки 10 % ≈ 100 мл;
• базилик;
• кориандр;
• мускатный орех молотый.
Картофель, кабачок режем кубиками и варим до закипания.
Брокколи добавляем к кабачку и картофелю и готовим до полной готовности овощей.
В это же время на отдельной сковороде обжариваем до золотистого цвета измельченный лук.
Сваренные овощи измельчаем погружным блендером до состояния пюре (если бульона остается много – часть сливаем, а так – вместе с бульоном и луком), солим, снова ставим на медленный огонь.
Постоянно помешиваем, добавляем сливки и готовим до загустения.
Если ты до сих пор не полюбила брокколи и кабачки (как я когда-то), этот суп поможет тебе. Ну и, конечно, гренки, которые я сама люблю добавлять в супчики. Гренки настолько хрустящие и ароматные, что точно тебе понравятся.