Цитаты из книг автора «Ольга Белоконь»

Старайтесь включать молочные продукты и обогащенные растительные альтернативы в рацион ежедневно в каче

Добавляйте овощи к каждому приему пищи, даже к перекусам. Добавляйте тушеные кабачки, помидоры и другие овощи в качестве соусов к пасте и крупам.

Добавляйте фрукты и сухофрукты в качестве натурального подсластителя в выпечку и к завтраку.

Одна порция 80–100 г, или 1 фрукт/овощ. • Одна горсть сушеных фруктов – 30 г. • Одна порция 100 % сока или фруктово-овощного смузи без добавленного сахара – 150–250 г.

Гидрогенизация – процесс, который научились делать люди более 100 лет назад, в результате которого жидкие растительные масла превращаются в твердую субстанцию. Гидрогенизированные масла и маргарины на их основе дешевле сливочного масла, они дольше хранятся даже без охлаждения и пригодны для многоразового использования при жарке. Именно гидрогенизированный жир стал в свое время основой индустрии фастфуда. За счет дешевизны и длительности хранения гидрогенизированные жиры до сих пор очень широко используются в пищевой промышленности. И вы приходите в магазин и видите на прилавке сливочное масло за 60 рублей и сливочное масло за 300 рублей. Казалось бы, в чем разница?

гидрогенизации ненасыщенных жиров.

Упомяну еще трансжиры, употребление которых желательно ограничивать.

Трансжиры – это разновидность ненасыщенных жиров. Они присутствуют в очень небольшом количестве в мясе и молочных продуктах и образуются в большом количестве в процессе гидроге

Все медицинские сообщества во главе со Всемирной организацией здравоохранения настоятельно рекомендуют ограничивать или отказаться вовсе от их употребления, потому что на сегодняшний день доказано, что они увеличивают риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и повышают смертность.

Дешевое масло/маргарин – это продукт, где очень много тех самых трансжиров.