Правильное распределение бюджета:
20% – аренда;
35—40% – заработная плата (меньше не будет),
20% – доход собственника, иначе предприятие теряет смысл как бизнес.
Оставшиеся 20% берем за 100 и снова делим на расходы на рекламу (30%), на хозяйственные расходы – бахилы, воду, ремонт итп (30%). Оставшиеся 40% – это кредит, который вы можете себе позволить. Если кредита нет, то эти деньги откладываются на развитие, на время, когда случается несезон и на обучение сотрудников.
Если аренда будет больше, чем 20%, то не сможете заплатить заработную плату, налоги.