Цитаты из книг автора «Норман Уокер»

Лучший уровень жира тот, который мы получаем, съедая непосредственно свежие овощи и комплексные углеводы. Именно поэтому салаты лучше заправлять не маслом, а капустным или овощным соком.

При этом, чем старше человек, тем меньше он должен употреблять жиров.

Ореховый хлеб. А в хлебе мы получаем сплошной крахмал, рафинированный сахар и перегретый жир. Если вы не помните, чем они нам грозят, я отправляю вас в начало книги – освежить свою память.

Организм человека нуждается не в жирах, а в ненасыщенных жирных кислотах, которые природа приготовила ему в орехах и семечках, а также в таких растениях, как оливки, авокадо, косточки абрикоса, зерна миндаля и так далее. • Животные и тем более искусственные жиры для человека, безусловно, вредны. Они тормозят переваривание белков.• Все подогретые жиры – канцерогенны (способствуют образованию опухолей).• Однако ненасыщенные жиры: льняное, соевое, оливковое и другие масла организму необходимы. Особенно они необходимы для работы мозга.• Жиры должны подаваться только к столу и использоваться в небольшом количестве. При этом, чем старше человек, тем меньше он должен употреблять жиров.• Основными жирами в нашем рационе должны быть растительные нерафинированные масла (1–2 ст. л. в день), сметана (1–3 ч. л. в день), сливочное несоленое масло (17–20 г и только в пасмурные дни). После 65 лет эту норму надо снизить до минимальной, ограничиваясь лишь орехами, растениями и семечками. • Лучше всего жиры сочетаются с овощами и крахмалами, хуже всего – с углеводами.

Вот поэтому яйца в больших количествах не вызывают артериосклероза. Да, яичные желтки повышают холестерол в сыворотке крови, но так как они одновременно содержат лецитин, холестерин на стенках сосудов не откладывается.

Традиционно считается, что мясо – основной источник белка. Но откуда берут белки для себя самые сильные животные на планете: слон, бык, лошадь, мул, буйвол, которые едят траву, листья, фрукты? Серебристая горилла сильнее человека раз в 30, но она питается только зеленью и фруктами! Все питательные вещества образуются в царстве растений. Животные не могут сами создавать источники протеина. Только растения способны синтезировать аминокислоты из воздуха, воды, света, элементов Земли, а животные и люди зависят от растительного протеина и получают его или непосредственно, когда едят растительную пищу, или косвенно, когда едят мясо травоядного животного. В мясе нет никаких важных аминокислот, которые животное или человек не получали бы от растений. Именно поэтому, кроме редких исключений, хищные животные не едят мясо хищников, питающихся только мясом, они инстинктивно употребляют в пищу травоядных.И нашей заботой должна стать не животная, а растительная пища, богатая аминокислотами. Существуют фрукты и овощи, которые содержат все аминокислоты, не производимые организмом. Это – морковь, брюссельская, белокочанная, цветная капуста, кукуруза, огурцы, баклажаны, груши, картофель, помидоры; все виды орехов, семечки подсолнуха и кунжута, арахис, соевые, бобы. При этом из растений мы усваиваем гораздо легче и больше аминокислот, чем из мясной пищи. Вот почему гораздо легче сохранить здоровье, питаясь растительной пищей. Впрочем, можно употреблять некоторое количество мяса и оставаться здоровыми. Вопрос в том, обязательно ли люди должны есть мясо. Выяснилось, что нет. Необязательно!

Анемия – недостаток красных кровяных телец в организме, как правило, бывает вызван потреблением неживой, переработанной пищи, такой как консервы, крахмалы, пастеризованное молоко. Экстракт печени, который когда-то считался лучшим средством от анемии, как позднее выяснилось, поражает почки и способствует развитию острого нефрита. Соки 2, 13, 14, 16, 25, 27, 32, 42.

Аллергия – это телесное раздражение, которое появляется в результате задержки и скопления в организме различных шлаков. Употребление в таком состоянии определенных видов пищи вызывает возбуждение скопившихся в организме токсинов. Например, аллергическая реакция на клубнику означает, что эта ягода вступает во взаимодействие с имеющимися в организме ядами, в результате чего на теле появляется сыпь и т. д. Соки 1, 15, 35.

36. Морковь – 240 г, шпинат – 120 г, кресс-салат – 60 г. 37. Морковь – 270 г, фенхель – 30 г.38. Морковь – 270 г, люцерна – 60 г.39. Морковь – 270 г, свекла – 90 г, гранат – 120 г.40. Сельдерей – 150 г, салат (латук) – 150 г, шпинат – 60 г.41. Морковь – 180 г, брюссельская капуста – 150 г, фасоль стручковая – 150 г.42. Морковь – 210 г, спаржа – 90 г, салат (латук) – 60 г. 43. Морковь – 210 г, пастернак – 120 г, картофель – 90 г, кресс-салат – 60 г.

20. Морковь – 240 г, сельдерей – 120 г, салат (латук) – 90 г. 21. Морковь – 240 г, сельдерей – 150 г, петрушка – 60 г.22. Морковь – 240 г, сельдерей – 150 г, редиска – 90 г.23. Морковь – 210 г, сельдерей – 150 г, шпинат – 120 г.24. Морковь – 360 г, одуванчик – 120 г.25. Морковь – 270 г, одуванчик – 90 г, салат (латук) – 120 г.26. Морковь – 300 г, одуванчик – 90 г, шпинат – 90 г.27. Морковь – 330 г, одуванчик – 90 г, репа – 60 г.28. Морковь – 270 г, цикорий – 60 г.29. Морковь – 210 г, сельдерей – 150 г, цикорий – 60 г, петрушка – 60 г.30. Морковь – 360 г, перец зеленый – 160 г.32. Морковь – 240 г, салат (латук) – 150 г,шпинат – 90 г.33. Морковь – 360 г, петрушка – 120 г.34. Морковь – 330 г, редиска – 150 г. 35. Морковь – 300 г, шпинат – 180 г.