Цитаты из книг автора «Наталья Богданова»

К вяжущему вкусу относятся: неспелые бананы, хурма, черемуха, айва, гранат, куркума, фасоль, горох, картофель, шпинат, мед, жемчуг, коралл, сурьма, красная охра, лотос, бетель, кувшинка, герань, плоды лотоса, коровяк, подорожник, листья малины, белая водяная лилия, кора дуба и гамамелис. Также вяжущий вкус присутствует в крупах, крахмалистых овощах.

ВЯЖУЩИЙ ВКУС (воздух-земля) Качества: холодный, сухой, грубый. Этот вкус снижает капху, питту и усиливает вату.

Продукты. Железо, бронза, сандал, ним, аир, айва венгерская, паслен, тысячелистник, корень одуванчика, цикорий, петрушка (немного), семена моркови, цедра лимона и апельсина, кожура граната, перепонки грецкого ореха, девясил, пустырник, полынь, свежий корень куркумы, корень горечавки, пажитник, ботва огурцов. Горькая дыня (карела), алоэ, жёлтый щавель, ревень. Также, наряду с другими вкусами, горький вкус имеют свекла, морковь, капуста, кожура огурцов, сельдерей, петрушка, редис.

Качества: холодный, сухой, резкий, грубый. Увеличивает катаболизм в теле, увеличивает вату, уравновешивает капху и питту.

Едкий вкус включает в себя острый, пряный и ароматический вкусы; к типичным едким растениям относятся: асафетида, базилик, перец гвоздичный, лавровый лист, кардамон, перец стручковый и острый, корица, гвоздика, кориандр, тмин римский, эфедра, хрен, горчица, орегано, мята перечная, желтое дерево (шелковица красильная), розмарин, шалфей, лавровый лист, мята, чабрец и валериана.

Продукты. Черный перец, красный перец, имбирь, некоторые листовые приправы и др. Редис, редька, сельдерей, анис, тмин, горчица.

ОСТРЫЙ ВКУС (огонь-воздух) Качества: горячий, легкий, сухой, грубый. Согревает, увеличивает катаболизм, уменьшает и уравновешивает капху, увеличивает питту и вату.

К типичным веществам, обладающим соленым вкусом, относятся: каменная соль, водоросли, минеральные соли, морская соль.

СОЛЕНЫЙ ВКУС (вода-огонь) Качества: горячий, тяжелый, маслянистый, влажный. Увеличивает питту и капху, уменьшает вату.

Продукты. Гранат, манго, тамаринд индийский, кисломолочные продукты, сыры, зеленый виноград, незрелые яблоки, томаты и соусы фруктовые из кислых фруктов, лимон, клюква, брусника, грейпфрут, сметана, йогурт, уксус.