Цитаты из книг автора «Михаэль Хаух»

В кишечнике пробиотики не только помогают усваивать питательные вещества, но и благоприятно влияют на работу иммунной системы. Во-первых, просто своим присутствием. Они заселяют кишечник, не оставляя места вредным бактериям, и частично отбирают у них еду. Некоторые из пробиотиков могут производить защитные вещества, с помощью которых выселяют злоумышленников. Вредные бактерии очень не любят кислоты, которые синтезируют пробиотики с помощью углеводов, поэтому они даже не пытаются поселиться рядом с ними. Кроме того, пробиотики становятся своего рода шпионами для иммунной системы после того, как заселяются в кишечнике. Они предупреждают о попадании в кишечник вредных бактерий. В этом случае иммунная система в разы увеличивает выработку иммунных клеток и защитной слизи.

японцы любят мисо-суп и маринованные сливы; азиаты жить не могут без тофу, соевого соуса и ферментированного соевого творога; французы производят сотни разновидностей сыров из молока, используя бактериальные и грибковые культуры; болгары и турки – айран; греки и многие другие народы – йогурты; почти во всем мире пьют вино и пиво – результаты работы трудолюбивых дрожжей.

во всех странах мира есть продукты, которые являются результатом работы дрожжей, грибов или бактерий и представляют собой классику национальной кухни. В России это маринованные огурцы и помидоры; в Корее – кимчи, острая квашеная китайская капуста;

Если бы у наших предков были микроскопы, они увидели бы, как в молоке или в мелко порубленной капусте распространяются микроорганизмы и превращают углеводы в молочную кислоту. PH падает, формируется кислая среда, в которой не способны жить и размножаться гнилостные бактерии. Такие продукты дольше хранятся, но приобретают другую консистенцию, у них изменяются вкус и пищевая ценность.

большинство бактерий, попавших в организм из внешнего мира, прощается со своей молодой жизнью в соляно-кислотных ваннах желудка и оттуда попадает в кишечник для пищеварения. Некоторым бактериям удается живыми добраться до толстого кишечника. Часть из них, в свою очередь, является патогенными микроорганизмами. Если они попадают в кишечник в большом количестве, они нарушают баланс кишечной флоры и могут вызвать в ней переполох. Если они добрые и безопасные, они просто интегрируются в микрофлору кишечника, становятся ее законопослушными гражданами и работают на благо организма: держат под контролем патогенные микроорганизмы и помогают пищеварению. К таким переселенцам, которым всегда рады, относятся и пробиотики. В природе они содержатся в продуктах брожения, например в квашеной капусте или йогурте.

В нашем кишечнике живут триллионы бактерий, особенно в толстой кишке. Вместе они образуют естественную микрофлору кишечника, которую еще называют микробиомом, микрофлора кишечника формирует важный компонент иммунной системы.

Поэтому в США эпоха антибактериального мыла закончилась. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) запретило использование мыла, содержащего триклозан и другие антибактериальные субстанции. Косметика с триклозаном&Co., однако, осталась в продаже.

до настоящего времени преимущества антимикробных мыльных добавок никак не были подтверждены в ходе научных экспериментов. Есть даже доказательства, что такие вещества, как триклозан или триклокарбан, являются вредными. Триклозан может стать причиной нарушения гормонального баланса и фертильности.

чтобы избавиться от микробов, достаточно помыть руки под проточной водой обычным мылом в течение 20–30 секунд, что по продолжительности эквивалентно двум строфам «Happy Birthday». В процессе мытья необходимо помнить о тыльной стороне кистей и участках между пальцами.

В СОВРЕМЕННОМ МИРЕ МЫ ПЫТАЕМСЯ СТЕРИЛИЗОВАТЬ КАЖДЫЙ МЕТР СВОЕГО ЖИЛИЩА. ПО СУТИ, ИЗ-ЗА ЭТОГО НАШИ ДЕТИ НЕДОПОЛУЧАЮТ НАТУРАЛЬНУЮ ВАКЦИНУ, ВЕДЬ ИХ ИММУНИТЕТУ ПРОСТО НЕ С КЕМ «ЗНАКОМИТЬСЯ».