Цитаты из книг автора «Марк Курлански»

Хирона действительно построил крупнейшее в мире кафе-мороженое. Большая часть пространства, рассчитанного на тысячу человек, располагалась под баньянами[63] вдоль дорожек, ведущих к зданию. Такая вместимость не покажется завышенной, если верить заявлениям «Коппелии» о том, что в кафе будут подавать 16 тысяч литров мороженого 35 тысячам человек в день.

По легенде, Фидель Кастро владел потрясающими рецептами тридцати шести вкусов мороженого. По одним версиям, их было больше, по другим – меньше. Неизвестно, откуда взялись эти рецепты, но, учитывая характер эпохи, принято считать, что их где-то конфисковали. Кастро отправил специалистов в Канаду, чтобы они выяснили, как готовить по этим рецептам, и закупил самое современное оборудование в Швеции и Нидерландах. Он хотел построить крупнейшее в мире кафе с лучшим в мире мороженым для «лучших в мире людей».

Фидель Кастро обожал мороженое. Он прославился тем, что во время длинных интервью и рабочих сессий делал «перерывы на мороженое», и писатель Габриэль Гарсия Маркес написал, что однажды тот «завершил солидного размера обед 18 шариками мороженого». И если Кубинская революция обеспечила народ системой здравоохранения, грамотностью, образованием, продуктовыми пайками, то возможно ли, что в этом жарком и душном тропическом городе она не взяла бы на себя обязательство снабдить население мороженым?

Если в Гаване ты просишь напиток без сахара, бармен обычно заметит: «Будет невкусно». Но, спасибо Хемингуэю, никто в «Эль-Флоридите» не возражает против дайкири без сахара. В «Ла-Бодегите» есть еще один знаменитый автограф, вероятно подлинный. Эррол Флинн нацарапал: «Лучшее место, чтобы напиться». Так оно и есть.

Насколько пьян он был, когда это писал? Писал ли он это вообще? Почерк выглядит чересчур идеальным.

Мой мохито – в «Ла-Бодегите» Мой дайкири – в «Эль-Флоридите».

В Хабана-Вьеха номер 511 на пятом этаже отеля «Амбос Мундос» снять невозможно. Там вас ждет гид; за два песо он проведет экскурсию по крошечной комнате. Когда Хемингуэй впервые остановился здесь в 1928 году, отель был новый и красивый, а в холле с высокими потолками находилась, разумеется, превосходная длинная барная стойка.

Бар «У Неряхи Джо» был заново открыт в 2013 году кубинским государственным агентством, восстанавливавшим старые дома в соседней Хабана-Вьеха. Это был необычный эксперимент в области социалистического ресторанного дела. Были проведены исследования местности по старым фотографиям и с помощью интервью так же тщательно, как при реставрации собора Катедраль-де-ла-Вирхен-Мария, старинных особняков и правительственных зданий. Ресторан скрупулезно воссоздали, вплоть до меню и карты напитков, и сейчас он выглядит точно так же, как в фильме Кэрола Рида, – пафосный, без намека на «Неряху Джо». И снова тут подают знаменитые «Слоппи Джо» – сэндвич и коктейль.

Кастро видел, как другие латиноамериканские города, например Сан-Доминго, Мехико и Каракас, наводняются мигрантами из сельской местности в поисках возможностей, которых зачастую не было в деревне. Он издал законы, по которым в революционной Кубе кубинец, желавший переехать в столицу, обязан был подать заявление и представить продуманный план успешной жизни здесь. Гавана – не для всех кубинцев.

революция спасла Гавану. Она не позволила ей превратиться в Майами-Бич или пуэрто-риканский Сан-Хуан. Благодаря ей Малекону не суждено было отделиться от остального города высокими отелями. Она спасла Гавану от Жозепа Льюиса Серта[50] и его учеников из Гарварда, поклонников Ле Корбюзье, предлагавших городским властям провести модернизацию Гаваны. Старые здания Хабана-Вьеха должны были уступить место бетону и стеклу, узкие улицы – стать широкими и мощеными для удобства дорожного движения, а старинные испанские «пласа» – превратиться в парковки. В разработанной Сертом планировке предполагалось население в 4 миллиона человек – вдвое больше, чем живет в Гаване сегодня.