Цитаты из книг автора «Мария Кардакова»

Дефицит микроэлементов у современных детей, живущих в больших городах, — большая редкость, о чем я уже упоминала в начале книги

Предлагайте ребенку то, что ему нравится. Отличные варианты: сыр с морковкой, нарезанные палочками овощи и небольшие порции сухофруктов, орехи и натуральный йогурт, смузи из нескольких компонентов, цельные хлопья с изюмом и молоком, попкорн без добавок с кефиром и дольки банана, хлебцы / хлеб с арахисовой пастой и яблоко.

Ужин по «продуктовому» наполнению практически не отличается от обеда. Но этот прием пищи очень важен во многом потому, что именно вечером за столом часто собирается вся семья. Атмосфера, в которой мы едим, не менее важна, чем то, что мы едим. За ужином вы можете показать детям, как положительно относитесь к разнообразию продуктов, объяснить им правила поведения за столом, рассказать о семейных традициях и вместе придумать новые. У каждого члена семьи свои вкусы. Старайтесь организовывать стол так, чтобы у всех была возможность выбрать оптимальное сочетание продуктов для себя, в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Хорошо, если на столе будут нарезанные свежие овощи. Гарниры также можно не раскладывать по тарелкам — поставьте большое блюдо в центре стола.

На обед подойдет и привычный суп (если вы варите мясной, то рекомендую сливать первый бульон). Однако суп может не подойти детям-малоежкам, ведь даже если он «наваристый», из-за большого объема сидеть над ним приходится долго. Для детей, которые быстро становятся голодными, суп также не лучший выбор: съев 2–3 тарелки, они через полчаса опять могут попросить еду. Суп далеко не единственный из возможных вариантов обеда. Важно, чтобы прием пищи включал в себя продукты из белковой группы (мясо, рыба, бобовые), сложные углеводы и овощи. Булгур с авокадо и курицей или гречка с тунцом и кукурузой порадуют и насытят любого малыша.

Чаще всего пищевая аллергия у малышей наблюдается на молоко и яйца, далее идут пшеница, ракообразные, рыба, моллюски, орехи, арахис, соя.

Если в первые полгода жизни у ребенка не наблюдалось каких-либо реакций на пищу, то нет необходимости исключать потенциальные аллергены из рациона.

Если вы заподозрили реакцию, в первую очередь определите, была ли она единичной, или ситуация ухудшается. Лишь в последнем случае стоит отправиться к врачу и выяснить, что стало триггером.

Если вы любите готовить и имеете доступ к качественным сезонным продуктам, вы можете делать домашнее пюре (из запеченных или приготовленных на пару овощей и фруктов) и использовать их, например, в качестве добавок к кашам.

Если по каким-то причинам ребенок не получает грудное молоко, стоит дополнить рацион примерно 900 мл молочной смеси в день.

На этапе прикорма не стоит бояться зелени — она помогает разнообразить вкусовой диапазон.