Цитаты из книги «Как стать ресторатором. Правила получения прибыли»

Выбирать нужно ту профессию, которая поможет максимально проявить вашу личность. Остальное не имеет значения.

чем отличается прибыль от рентабельности, и как с этим работать.

Так вот, чтобы сберечь ваше время, я собираюсь вам рассказать всю страшную правду о ресторанном бизнесе: о его невысокой маржинальности, о сложностях в управлении, о том, что появляется очень много новых вещей, которые невозможно систематизировать, рассчитать и предсказать на 100 %.

Угадаете с выбором продукта, актуальность которого будет расти каждый день,

Когда люди говорят: «мы придумали нечто уникальное», они просто чего-то не знают. Оригинальность может быть фасадом, за которым все равно необходима бизнес-идея, экономика. Секрет прост – качество всего. Сотрудники, кухня, сервис – слагаемые успеха.

Чтобы заключить договор аренды, у вас должно быть действующее юридическое лицо. А

Когда начинаете работать, крайне важно найти как минимум двух поставщиков на случай форс-мажоров, и всегда иметь запас

выслала длинный список фермеров с ценами и условиями поставки

вы тратитесь на дизайнеров, на креативщиков, которые вам создают логотип, а потом выясняется, что это чужая собственность, и нужно начинать все заново. А вот имя Bird BQ оказалось свободно, и, по итогу, лучше выражало суть концепции – мясо птицы на открытом огне. Не было бы счастья, да несчастье помогло.

любой бизнес-книге написано, что необходим наставник, куратор, ментор