Цитаты из книги «Не сдохни на диете»

Некоторые, увидев, как я ем что-нибудь простое, скажем батат, смотрят на меня как на какого-то монаха-аскета. «Молодец, – говорят они.

практически рождаются заново каждые пару недель, дает нам еще один шанс начать все с самого начала.

Задача в том, чтобы сбросить настройки вкусовых термостатов. Средняя продолжительность жизни клетки вкусового рецептора – около 250 часов1675. Это значит, что наши вкусовые рецепторы обновляются примерно каждые 10 дней. Это нужно потому, что на них постоянно воздействует все подряд, от

что чем больше полезной еды мы едим, тем больше она нам нравится1669

успешно заменил масло при выпечке на разные полезные цельные продукты. Сделать тесто таким же влажным помогают молотое льняное семя с водой, яблочный

А потом я с радостью обнаружил, что готовить без масла на удивление легко. Чтобы продукты не прилипали к сковородке, можно тушить их с вином, хересом, бульоном, уксусом или просто с водой. Главное, чтобы жидкости было как можно меньше. Я активно использую сушеные грибы и обзавелся привычкой сохранять жидкость, в которой они вымачивались. Я выяснил, что из белых грибов получается особенно насыщенный, темный, пикантный бульон, который идеально

Организм распознает калории из жиров намного хуже, чем калории из сахара. То же самое и с едой.

Основная единица питания – это продукт, а не нутриенты1379. Источник жиров гораздо важнее, чем их количество. И не стоит забывать о том, что на самых полезных продуктах пищевая ценность не указана вовсе. В продуктовом магазине заявления о «пользе» увидишь скорее на яблочном соке, чем на яблоках1380.

пониженным содержанием жира обычно больше сахара1370. Не нужно выбирать между сахаром и жиром в переработанной еде – переходите на цельные натуральные продукты.

Так что собираясь позавтракать чем-то с высоким гликемическим индексом, намажьте тост малиновым джемом, добавьте в кукурузные хлопья клубнику или, например, сделайте черничные блинчики, чтобы облегчить себе гликемическую на – грузку.