Цитаты из книги «Диета для ума»

Омега-3 ПНЖК: добавлять в пищу по 300–500 мг в сутки

Лучшее нерафинированное масло для готовки получают из авокадо, у него самая высокая точка дымления (270 °С). Далее идут масло канолы (рапсовое) и кокосовое. Если вам больше нравится готовить на животном жире, выбирайте

За редким исключением, они требуют обязательной термической обработки для уничтожения бактерий и других патогенов. Чтобы полностью раскрыть питательный потенциал рыбы, ее лучше всего готовить на пару с разными приправами и травами. То же относится к яйцам: делайте паровые омлеты. Для мяса идеальные способы — запекание, гриль или приготовление в воке, а вот жарка на открытом огне и в кипящем масле, напротив, увеличивают его провоспалительный и старящий эффекты. Однако

Лук, спаржа, артишоки и чеснок — настоящие

Например, в козьем или овечьем молоке жира меньше, чем в коровьем, зато больше белков и других питательных веществ. Отличный пример — такие сухие сыры, как пекорино или фета. В следующий раз

Не отказывайте себе в стакане органического цельного жирного йогурта, если он вам нравится. Лучше всего готовить йогурт самостоятельно или приобретать его непосредственно на ферме. Есть, конечно, и коммерческая

вкусно. Вы можете найти японскую сою в магазинах здоровых продуктов, хотя она стоит недешево. И

Органические свежие соевые бобы и эдамаме содержат все незаменимые аминокислоты с хорошим процентом ПНЖК

Можно найти немало сайтов, предлагающих органическую пищу — от консервированного нута до дикого риса, безглютеновых овсяных хлопьев и муки, растительных масел и всех сортов орехов и семян, не содержащих ГМО. Это отличный способ покупать тунца, анчоусы и сардины и даже детское питание. В заключение не забудьте проверить сайты

значит, превосходным гарниром к лососю станут листья одуванчика по рецепту моей бабушки