Цитаты из книг автора «Константин Крылов»

Употребление цельнозерновых, бобовых и орехов должно быть в меру, бобовые и орехи желательно тщательно вымачивать для нейтрализации большого количества фитиновой кислоты

Также старайтесь употреблять большое количество зеленых и листовых овощей, просто зелени: хлорофилл и клетчатка очень полезны для организма. Пюре из фруктов, ягод и овощей не самый лучший вариант – вспомните про жевательную нагрузку и все ее положительные сопутствующие эффекты.

термической обработкой фруктов и ягод стоит пренебречь: сахара в них видоизменяются, а это не хорошо.

Ешьте как можно больше цельных и необработанных продуктов, не увлекайтесь излишней термической обработкой. Давно известно, что дважды сваренное есть не стоит – это продукты, которые принесут только вред.

молока коров, которые пасутся на зеленой траве. Заметьте, учеными доказано, что кулинарная обработка продуктов не влияет на уровень витамина в них.

Масло, икра, моллюски, мясные субпродукты, яйца и животные жиры – самые богатые холестерином продукты. Холестерин, кстати, важный компонент гормонов, он необходим для их правильного функционирования, это не страшный яд.

есть малоизвестный витамин К, который тоже играет важную роль в усвоении кальция. Витамин К не на слуху, так как его дефицит в организме – редкое явление. Однако нехватка этого витамина у беременных приводит к неправильному формированию костей и зубов у плода. Самое высокое содержание витамина К в листьях зеленого чая, печени, брокколи, во всех листовых овощах, а также в молочных продуктах, полученных

Век, в котором мы живем, ученые назвали веком витамина D. Сколько его функций было открыто, кажется, ни один витамин не сравним с ним, но все хорошо в балансе. Именно баланс фосфора и кальция в крови невозможен без этого жирорастворимого витамина, который отвечает за развитие крепких костей и зубов с необходимым количеством кальция. В современном мире мы потребляем очень мало жирорастворимых витаминов с пищей. Необходимо добавить в свой рацион морепродукты, сливочное масло, куриные яйца, печень.

Главные эндокринные железы, регулирующие обмен кальция, – паращитовидные. При нарушении их работы (гипопаратиреоз) может снижаться уровень кальция в крови, что проявляется гипоплазией зубной эмали, а также генерализованным кариесом. Кроме этого, будут отмечаться и другие симптомы, связанные с низким уровнем кальция в крови: нарушение работы сердца, мышечные спазмы, судороги, плохая прибавка массы тела.

Молоко, кисломолочную продукцию, а также сливочное масло ребенок должен потреблять ежедневно, другие виды молочных продуктов – 1–3 раза в неделю. Что касается жирности, молоко и кисломолочная продукция – 3,5–4 %, творог – не более 5–9 %, сметана – не более 15 %, сыр – не более 26 %.