Цитаты из книги «Домашнее виноделие»

Трава золототысячника – 40 г Водка – 200 мл Измельченную траву залить водкой и настаивать 15 дней в темном месте. По истечении этого времени настойку процедить и принимать внутрь по 15–20 капель 3 раза в день за полчаса до еды. Применяется для усиления секреции пищеварительных желез и как противоглистное средство.

Сок алоэ Вино виноградное красное – поровну Смешать в равных частях сок алоэ и красное виноградное вино. Выдержать в темном и прохладном месте 2–3 дня, затем в теплом виде втирать в корни волос при их выпадении. Это очень старинный и довольно эффективный рецепт.

Настойка лимонная Компоненты Лимоны – 5 шт. Водка – 1 л С лимонов снять кожицу и удалить внутреннюю белую пленку. Тонкую желтую кожицу мелко нарезать, сложить в бутыль и залить водкой. Настаивать в темном месте 2 недели. Затем настойку профильтровать, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте

Настойка клюквенная Компоненты Клюква – 1 кг Водка – 1 л Сахар – 1 кг Вода – 0,8 л Ягоды клюквы размять, отжать из них сок и перелить его в стеклянную бутыль. Приготовить сироп из 1 кг сахара и 0,8 л воды, при этом во время варки необходимо снимать пену. Сироп процедить, охладить, влить в сок и добавить водку. Смесь тщательно перемешать и выдержать в темном и прохладном месте 2–3 недели. Готовую настойку профильтровать и разлить в бутылки. Хранить в темном и прохладном месте.

Водка сосновая Компоненты Шишки сосновые – 400 г Спирт – 1 л Вода – 0,5 л Сахар – 2 столовые ложки Сосновые шишки измель

Сок красной смородины – 1 л Сахар – 1 кг Вода – 2 л Из ягод красной смородины отжать сок, слить в стеклянную бутыль, добавить к нему воду и сахар, перемешать и поставить в темное место на брожение, примерно на 1 месяц. В течение этого времени сусло необходимо ежедневно перемешивать. Как только вино осветлится, его необходимо процедить через холщевую ткань, разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте. Употреблять можно и сразу.

Вино вишневое ароматное Компоненты Ягоды вишни Сахар – из расчета 0,4 кг на 1 л сока Водка – из расчета 1 л на 5 л сока Корица молотая – 2–3 г на 5 л сока Для приготовления этого вина нужно взять темные сладкие ягоды, вынуть косточки, вишни размять и выдержать 1 день, затем отжать сок прессованием. К соку добавить сахар, перемешать, влить водку, опустить холщевый мешочек с корицей и выдержать в прохладном и темном месте примерно 1 неделю. Готовое вино разлить в бутылки, укупорить и выдержать в прохл

Ликер шоколадный Компоненты Шоколад – 150 г Водка – 0,5 л Для сиропа Сахар – 100 г Вода – 0,2 л Шоколад измельчить и залить водкой, выдержать неделю в темном месте. Затем настой смешать с приготовленным сахарным сиропом, профильтровать, разлить в бутылки, плотно укупорить и выдержать некоторое время в темном и прохладном месте до появления заметной густоты напитка.

Ликер из яблочной кожуры Компоненты Кожура яблок – 1 кг Спирт 70 % – 1 л Сахар – 0,5 кг Вода – 0,5 л Яблочную кожуру очень мелко нарезать, сложить в стеклянную посуду и залить спиртом. Посуду с будущим напитком плотно закрыть, поставить в темное и прохладное место примерно на 1 месяц. По истечении этого времени, как только жидкость приобретет аромат яблок, ее необходимо профильтровать, затем смешать с сиропом, приготовленным из 0,5 кг сахара и 0,5 л воды. Ликер разлить в бутылки, плотно укупорить и поставить в темное и прохладное место для созревания. Созревший ликер приобретает легкую густоту.

Ликер яблочный Компоненты Яблоки кисло-сладкие – 1,5 кг Спирт 70 % – 1 л Сахар – 0,5 кг Вода – 0,5 л Семена аниса – 1 чайная ложка Яблоки очень мелко нарезать вместе с кожурой и сложить в стеклянную посуду, залить спиртом и добавить семена аниса. Посуду закрыть и поставить в темное и прохладное место на 2 недели. Затем жидкость профильтровать и смешать с сиропом, предварительно приготовленным из 0,5 кг сахара и 0,5 л воды. Выдержать в темном месте до появления заметной густоты напитка. Готовый ликер разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте.