Цитаты из книги «Китайское исследование»

Если, как в случае с ниткой бус, в белках, которые мы получаем с пищей, не хватает нескольких или даже одной из этих незаменимых аминокислот, формирование новых белков замедлится или полностью остановится. Вот здесь-то и вступает в действие идея о качестве белка.

Причиной многих подобных часто задаваемых вопросов и поводов для беспокойства служит убежденность в том, что мясо — это белок, а белок — это мясо.

убедительно доказывающих, что «низкокачественные» растительные белки, которые обеспечивают медленный, но устойчивый синтез новых белков, наиболее здоровые. Тише едешь — дальше будешь.

В 2013 г. в ходе нового исследования19 обнаружили, что «нижний предел в 210 000 смертей в год связан с врачебными ошибками в больницах, [но]  реальное число преждевременных смертей из-за врачебных ошибок оценивалось в более чем 400 000 ежегодно».

Количество американцев в год, умирающих по следующим причинам: Ошибочное назначение лекарств15 7 400 Проведенное без необходимости хирургическое вмешательство16 12 000 Прочие предотвратимые ошибки в медучреждениях13 20 000 Инфекции, занесенные в медучреждениях13 80 000 Побочные эффекты лекарств17 106 000

Современная система здравоохранения не следует принципу Гиппократа «не навреди».

ошибки врачей, неверно назначенные медикаменты и побочные эффекты лекарств и хирургического вмешательства убивают 225 400 человек в год

Как диабет, так и ожирение — это лишь симптомы плохого здоровья в целом. Они редко появляются отдельно от других болезней и часто служат предвестниками более глубоких и серьезных проблем со здоровьем, таких как сердечные болезни, рак и инсульт.

угроза диабета и его осложнений, среди которых слепота, ампутация конечностей, сердечно-сосудистые заболевания, болезни почек и преждевременная смерть.

Границы между правительством, промышленностью, наукой и медициной стали размытыми.