Цитаты из книги «Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК»

Моя сестра, отлучая ребенка от груди, давала ей сыр бри, сливочное масло и паштет из куриной печени, а также желток из яиц всмятку и пюре из говяжьего языка – он был дешевле, чем другое мясо. Как только ее дочь достаточно повзрослела, чтобы жевать твердую пищу, сестра стала давать ей овощи – в том числе квашеную капусту и водоросли дульсе. Фрукты она ввела почти в последнюю очередь. Ее дочери четыре года, и она еще до сих пор ни разу не ела зерновых хлопьев.

✓ Паштет из утиной печени ✓ Паштет из куриной печени ✓ Ливерная колбаса ✓ Полоски из говяжьего сердца, запеченные на гриле ✓ Чили с говяжьим сердцем ✓ Говяжьи палочки ✓ Филиппинский суп из головы лосося ✓ Жареный костный мозг ✓ Икра летучей рыбы на хлебе из пророщенных зерен со сливочным маслом ✓ Мексиканский менудо с требухой ✓ Вьетнамский фо с требухой ✓ Кровяная колбаса

Второй столп: мясо внутренностей и требуха Некоторые мои любимые блюда из мяса органов ✓ «Чудесная печень», рецепт от Сэнди (см. рецепты) ✓ Жареная куриная печень по-пакистански

Дикий рис, сваренный в курином бульоне ✓ Зелень, тушенная в курином бульоне ✓ Суп из обжаренной тыквы на курином бульоне ✓ Суп из брокколи на курином бульоне ✓ Французский луковый суп ✓ Говядина по-бургундски

✓ Тайский суп том кха гай ✓ Вьетнамский суп фо ✓ Тушеные бараньи ножки ✓ Юго-западный суп с зеленым перцем чили ✓ Нью-йоркский стрип-стейк на гриле с соусом демиглас ✓ Бургер (без булочки) с грибами в соусе демиглас.

ВЗГЛЯНЕМ НА ЧЕЛОВЕЧЕСКУЮ ДИЕТУ Первый столп: мясо на кости Некоторые мои любимые блюда из мяса на кости ✓ Фаршированная индейка в собственном соку ✓ Куриный суп с клецками ✓ Чили кон карне ✓ Ребрышки барбекю ✓ Мексиканский суп менудо ✓ Суп пико-де-гальо

точном количестве, и только препараты холекальциферола работают так, как надо (эргокальциферол, напротив, может быть даже токсичен)601’60

Многие физиологи твердо верят, что сознательные намерения во время и после упражнений – когда вы визуально представляете себе, что делаете и чего хотите добиться, – это ключ к максимальным результатам тренировок.

✓ Ферментированная и пророщенная пища ✓ Внутренности и другие «гадкие кусочки» ✓ Свежие, не переработанные растительные и животные продукты

Каждая местная интерпретация с виду кажется уникальной, но с точки зрения ваших клеток все здоровые диеты по сути одинаковы и основываются на одних и тех же Четырех столпах: ✓ Мясо на кости