Цитаты из книги «Как обмануть возраст. Секреты молодости и красоты от лучшего пластического хирурга Америки»

чень толковый источник – составленная Гарвардской медицинской школой таблица «Гликемический индекс и гликемическая нагрузка для 100+ пищевых продуктов». Загляните на их сайт. Помните также, что клетчатка, белки и жиры тормозят высвобождение глюкозы, поэтому никогда не ешьте простые углеводы отдельно. Бублик мажьте миндальной пастой, зерновые хлопья заливайте молоком, пасту ешьте с курицей, к леденцам, что мимоходом стащили из вазочки, добавьте столько же арахиса.

Чтобы есть и не стареть, питаться следует умеренными порциями, выбирая продукты с низким ГИ и/или низким уровнем ГН. Они усваиваются медленнее, высвобождение сахара идет постепенно, и организму удается легче справиться с притоком глюкозы. Без скачков сахара не скачет и инсулин, а ведь этого мы и хотели. Ведь смысл питания – снабдить организм глюкозой в необходимом количестве, а не в таком, чтобы он захлебнулся.

Если вы интересуетесь новостями диетологии, то, наверное, слышали о гликемическом индексе (ГИ). Он показывает, насколько быстро тот или иной пищевой продукт преобразуется в глюкозу, попадая в организм. Значение ГИ варьирует от 0 до 100 (ГИ чистой глюкозы). У бублика ГИ = 72, у яблока ГИ = 39, у зеленого горошка ГИ = 10, у арахиса ГИ = 7. На гликемический индекс влияют спелость продуктов, способ приготовления и сочетание с другими. Скажем, если есть продукт с высоким ГИ вместе с жиром, он усвоится гораздо медленнее.

фруктоза (кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы – весьма распространенный подсластитель в продуктах глубокой переработки, один из главных виновников преждевременного старения кожи, – бойтесь его как яда!)

всплески инсулина могут привести к повышенной выработке андрогенов и излишков кожного сала, усугубляя проблему акне.

Практически из всего, что вы едите, организм извлекает сахар. Процесс этот сложный, но для простоты скажу, что печенье, картофельное пюре, морковь, бутерброд, даже стейк превращаются в глюкозу – один из простых сахаров, который служит источником энергии для вашего тела. Все, что вам не требуется сразу, откладывается на хранение в печени и мышцах в виде гликогена – его организм сможет использовать впоследствии, когда ему понадобится больше энергии. Углеводистые продукты легче превращаются в сахар, чем продукты с повышенным содержанием белка и/или жира (вот почему спортсмены иногда «закидываются углеводами» перед соревнованиями). Если вы съедаете лишние калории, в то время как печень и мышцы уже забиты необходимым гликогеном, избыток сахара откладывается в виде жировых клеток. Чем больше сахара вы съедите, тем выше вероятность жировых отложений, ведь телу нужно куда-то пристроить свои запасы.

Освежайте кожу в течение дня спреями с родниковой водой. Это сохранит вашу кожу увлажненной и уменьшит морщины, которые появляются при ее высыхании. Многие косметические компании, как La Roche-Posay, выпускают небольшие флаконы-спреи с водой, которые можно положить в сумку и увлажнять кожу в течение дня. Мне нравится и увлажняющее средство от этой компании, La Roche-Posay Anthelios, которое сочетает увлажнение с SPF.

Neocutis и SkinMedica – две косметические компании, которые используют в своей продукции факторы роста. Многие мои пациенты буквально молятся на сыворотку SkinMedica's TNS Essential Serum и без нее даже не представляют себе ежедневного ухода за кожей. Впервые я столкнулся с этим продуктом много лет назад, и меня сразу отпугнул его запах. С тех пор запах значительно улучшился, во всяком случае, он не такой отвратительный. Если вы решили сами попробовать действие факторов роста на вашу кожу, то имейте в виду: золотым стандартом у многих дерматологов и пластических хирургов считаются сыворотка SkinMedica's TNS Essential Serum и восстанавливающий комплекс TNS Recovery Complex. Продукция компании Neocutis не так раскручена, как SkinMedica. Тем не менее ее линия продуктов по уходу за кожей Bio-Restorative достойна внимания, особенно сыворотка Bio-Restorative Serum. Продукты обеих компаний можно приобрести в кабинетах врачей. Что меня смущает в косметических средствах с факторами роста, так это цена. Пузырек объемом меньше 30 мл стоит 200 с чем-то долларов! Стандарт получается и правда золотой. Так что я все же рекомендую начинать с ретиноидов.

Недорогой выбор – Neutrogena Fresh Foaming Cleanser. Настоящая роскошь – Epionce Gentle Foaming Cleanser, сохраняющая натуральную кожную смазку лучше, чем большинство очищающих пенок.

Смешайте в небольшой миске по 1 столовой ложке соевого молока, меда и лимонного сока. Нанесите маску на лицо и оставьте на 20–30 минут. Смойте теплой водой. Повторяйте два-три раза в неделю, и вы заметите, что солнечные пятна исчезнут через восемь-десять недель. И все это почти бесплатно! Маска работает, потому что лимонная кислота является естественным отбеливателем кожи,