Цитаты из книги «Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни»

зона выдачи – стол, на который повар выставляет готовое блюдо, а официант или клиент его забирают.

Для мытья посуды должна быть отдельная комната со своими стенами. Важно предусмотреть два потока посуды: в одно окно (или в дверь) подают грязную, а через другое – забирают чистую.

что именно нужно будет готовить, а лучше составь меню. Все ради того, чтобы кофейня была такой, как ты хочешь, но при этом еще и не нарушала правил. Начнем с главного – кухни, или по-другому это называется производство.

важно сформулировать требования к ней

• Провести опрос на территории с помощью Яндекс. Взгляд.

• Проверить посещаемость официального сайта по сравнению с конкурентами – с помощью сервиса SimilarWeb.com.

Делай ставку на свою внутреннюю силу. Де

Первые боятся, что совсем ничего не получится, тогда как вторые – что не получится настолько хорошо, насколько они себе представляют.

чем детальнее опишешь людей, которых будешь рад видеть в заведении, тем понятнее станет, как их туда заманить

Идти и создавать с нуля свой собственный бренд кажется сложнее, но так же говорят и те, кто купил франшизу: это тоже работа